長田商店

年間降水量全国比二倍の八丈島で、豊富な水資源を利用し「塩抜き作業」を行った八丈島独特なくさや製法は、島としては珍しく水資源に恵まれた八丈島の自然環境から生まれたものでした。当店はそんな伝統的な製造方法を老舗から学んだ両親が1979年に創業。二代目の私は北海道で11年間水産事業に携わり1996年に帰島。今に至ります。その間、加工場で育った子供達は魚を入れる容器で育てられ、保育園で塩加減を覚え、中一で包丁使いを覚えました。三世代で作り上げた家族の味が当店の自慢です。

創業年：1979
代表者：長田義治