匠が作る「黒舞茸」

黒舞茸『真』 新潟県産 1株(約700g)化粧箱入り  ※冷蔵

商品説明

舞茸はシロフ(白)・トラフ(茶)・クロフ(黒)に分けられ、特に市場価値が高いのがクロフ(黒)です。
黒舞茸の栽培は困難といわれてきましたが、茸の匠の卓抜した技術と 熱意によって最高ランクの黒舞茸が誕生しました。
黒舞茸の栄養の元となる土は国産オガクズなど、厳選された材料を独自にブレンドして培地を作り、 30年かけて編み出した門外不出の植菌法により熟成栽培を可能にしています。
さらに夏の部屋と秋の部屋を作り、黒舞茸の栽培に最適な自然界特有の「ゆらぎ」を創り出しています。
そんな環境で栽培された黒舞茸は逞しさを備え、大きく、厚く育ち、旨みをたくわえます。
究極のこだわりと、技術の粋を結集して作られた黒舞茸は 身がしまり、香り・旨みの濃さから他の舞茸とは一線を画す味を誇ります。

この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法カード 銀行振込 代引き

のし対応

価格2,160円(税込)

ご希望の配達期間と購入数をお選びください
(同時に複数選択が可能です)

6/5〜10出荷 在庫数 8

6/12〜17出荷 在庫数 8

6/19〜24出荷 在庫数 8

6/26〜7/1出荷 在庫数 8

7/3〜8出荷 在庫数 8

7/10〜15出荷 在庫数 8

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • ●産地直送品の為、他商品と同梱が出来ません。同時購入の際は『別途送料』が必要です。

    ●【到着時間】について
    【発送の翌日午前着】東北(青森除く)、関東、中部、関西(和歌山除く)
    【発送の翌日14時〜又は18時〜着】青森、和歌山、中国、四国
    【発送の翌々日着】北海道、九州、沖縄
    ※一部地域・離島は、通常よりもお時間がかかる場合がございます。
    ●【銀行振込・郵便振替】をご選択のお客様は、
    「発送週の月曜日、正午」までにご入金をお願い致します。期日を過ぎますと、発送が遅れる場合がございます。
    ●発送期間内に、順次発送いたします。日付指定はお受け出来ません。
    ●発送日当日、メールにてご連絡致します。
    ●メッセージカードの対応はお受けできません。
    ●「のし」をご希望の場合は、全て「短冊のし」となります。

店舗からのお知らせ(築地市場ドットコム)

  • ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    同梱が可能な場合、送料重複分は当サイトのポイント等でご返金致します。
    入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S5514
セット内容 新潟県産 黒舞茸『真』1株(約700g)化粧箱 
原材料名  
獲得ポイント ログインして確認
消費期限 目安として発送日から2〜3日
保存方法 冷蔵

日本の茸(きのこ)栽培の技術で世界に魅せる

匠の挑戦が始まりました。
茸のことを知り尽くし、茸と共に生きる匠
茸士 大平洋一 さん。

彼は不可能と言われた「黒舞茸」の栽培に乗り出しました。
一般的な茶舞茸や白舞茸と比べ、特に価値が高いのが「黒舞茸」
旨味に富み歯ごたえも抜群で、江戸時代には大名に献上され同じ重さの銀と交換されたとの逸話も残っています。

栽培も困難で天然物が珍重される幻とも言われる茸。市場にも流通しません。

そんな不可能と言われる黒舞茸の栽培を実現したのが茸士です。

実は大平さんの父親は有名舞茸メーカーの創始者。
舞茸栽培の基礎を築き上げた人です。
しかしつい最近外資による企業買収により、喜信氏は会社を奪われ、今や培った栽培技術が流出の危機にあるのです。

『もう一度日本の技術を世界に魅せたい!』

父子の想いは不可能と言われる黒舞茸栽培への挑戦へ到り、
ついに実現するに至ったのです。

日本人にしか作れない茸作りを通して、
技術の日本の再興に力を賭す、匠の挑戦です。

ランキング

  1. 菱沼さんの『佐藤錦』

    菱沼さんの『佐藤錦』

  2. 『シュガースポット清見』

    『シュガースポット清見』

  3. 『あまおう』

    『あまおう』

  4. 『訳アリせとか』

    『訳アリせとか』

  5. 『邑久の巨大牡蠣』

    『邑久の巨大牡蠣』

最近閲覧した商品とおすすめ商品