想像を超える甘さを秘める桃
「世界最高の味」を目指す古山浩司氏。
その古山氏が世界を目指すきっかけとなった桃が「あかつきネオ」です。
「あかつきネオ」は古山氏の親類である阿蘇丈夫氏が開発した新品種。
福島の代表品種「あかつき」を贈答用に改良した桃で、色づきが大変よく形も美しいと、県内で注目が集まっています。
果肉は緻密で、柔らかく、透き通るような甘さがあります。昔ながらの「あかつき」の味わいは残しつつ、新たな魅力が加わった素晴らしい桃です
一般的な桃の糖度は、高糖度と言われるものでも12度ですが、古山氏のあかつきネオは、2014年の実測値では最高24度を記録。2017年にはそれを上回る28.2度を計測しました。この高糖度を叩き出した「あかつきネオ」が、古山氏が世界を目指す原点となる桃です。
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| 消費期限 | 桃の熟度を見ながらお好みの硬さでお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
■あかつきネオ
その名の通り、「あかつき」を進化させて桃。
福島市の阿蘇丈夫氏が、山形県の育苗農園による「あかつき」系オリジナル品種「あかつきエクセラ」から更に選抜育成した品種です。
ひと玉300~350gと大きく、玉揃い、着色も良く、緻密な肉質は、ほのかな紅色が差した透き通るような美しさも特徴です。果肉は、親の「あかつき」より柔らかく、果汁が溶け込んだような食感が楽しめます。
