創業200年、福島県「大島屋蒟蒻店」が作る本当に旨い生蒟蒻。

白河こんにゃくセット(板こんにゃく4枚、玉こんにゃく2袋、おまけダレ付) 福島県産 ※常温

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商品説明

福島県で200年以上続く老舗蒟蒻店「大島屋」では、昔ながらの丁寧な手作りにこだわり蒟蒻製造を続けています。
大島屋の蒟蒻作りのこだわりは、まず原料選びからはじまり、“歯ざわり”“舌ざわり”“蒟蒻本来の味”において最高品種との呼び声も高い、福島県矢祭町の希少な在来種蒟蒻「和玉」を使用。

さらに、蒟蒻独特のエグ味の元と言われている「ショウ酸カルシウム」ですが、蒟蒻芋の芽と表面の根に多く含まれているため、使用する際に徹底的に取り除き、芋の真ん中のみを使用し、よりエグ味の少ない蒟蒻を作られています。

製造方法も古式のバタ練り機で生芋を練る「バタ練り」と、練り上げた生芋は缶に流し込み成形させた「熟成缶蒸し製法」にこだわっています。

大島屋が生み出す「本当に旨い蒟蒻」。
通常食べている蒟蒻とは明らかに違う美味しさを、ぜひ一度お召し上がりください。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S6341
セット内容 白河こんにゃくセット(板こんにゃく4枚、玉こんにゃく2袋、おまけダレ付)福島県産
原材料名 【玉こんにゃく】
こんにゃく芋(矢祭町産)、水酸化カルシウム
【板こんにゃく】
こんにゃく芋(矢祭町産)、水酸化カルシウム
【田楽みそ】
みそ、糖類(ブドウ糖果糖液糖・砂糖)、水飴、蜂蜜、胡麻、香辛料、増粘剤(キサンタンガム)V.B1(原材料の一部に大豆、胡麻含む)
【煮物たれ】
醤油、風味原料(鰹節、鰹エキス、煮干しエキス)、砂糖、発酵調味料、食塩、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘材(原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む)
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賞味期限
保存方法 冷暗所
販売情報  販売終了

 

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