「全国水産加工品総合品質審査会」で「農林水産大臣賞」を受賞！
鈴廣かまぼこ 超特選品 『古今（紅と白）』 各1本（280g/本）生山葵（静岡県産）1本付き ※冷蔵
商品説明
1865年（慶応元年）創業の老舗蒲鉾店「鈴廣」が職人の技を極めて仕上げた超特選品「古今」紅白のセットです。
この極上品にふさわしく、静岡産「生山葵」付セットをご用意しました。
2024年「第35回全国水産加工品総合品質審査会」において、最高賞となる農林水産大臣賞を受賞しました。これまでにも平成27年・28年度の全国蒲鉾品評会で２年連続の農林水産大臣賞を受賞*しており、その品質と伝統技術が改めて高く評価されています。
国家資格「水産練り製品製造技能士」１級認定のかまぼこ職人たちが、伝統製法に忠実に、すべて手作業で仕上げる、「鈴廣」の顔ともいえる蒲鉾です。
主原料は、鈴廣かまぼこの最高級原料魚である白グチと相模湾で水揚げされる希少なオキギス。 丸のまま仕入れ、職人の手で丁寧にすり身にします。 魚の状態や大きさに合わせ、水加減や温度を細やかに調整。 うま味調味料としてのアミノ酸や保存料は一切使用せず、 小田原の板蒲鉾の伝統的な形と技法をかたくなに守り続けています。
しなやかでありながらむっちりとした弾力。歯切れの良さ、そしてきめ細やかな舌ざわり。 天然白身魚の旨みを、職人の手仕事が最大限に引き出した、唯一無二の味わいです。 長い年月をかけて磨かれた技と想いが息づく、鈴廣の「古今」。晴れの日の食卓を上質に彩る、職人の技を極めた逸品をぜひご堪能ください。
*第67回、68回にあたる／全国かまぼこ連合会発表
◆小田原 鈴廣 その他の商品ラインナップはこちら ※本品と同梱が可能です
この商品は配達日指定が出来ません
配送 宅配便【ヤマトまたは佐川】
お届け先が東京都の送料 1,188円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
〇のし対応 〇メッセージ入れ対応
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ●佐川急便で発送します。
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
【鈴廣】
小田原での創業から160年、手作りの小田原かまぼこの伝統を受け継ぐとともに、水産練り製品のさらなる高い品質と技術の伝承・発展に取り組んでいます。同社の知見や職人技は、自社研究室にととどまらず外部の各種団体・施設とも協働することにより、最先端科学による解明・立証が行われています。
蒲鉾や練り製品の製造者には国家資格「水産練り製品製造技能士」があり、現在鈴廣には同資格の最上級にあたる労働大臣認定の１級技能士資格者が14名在籍しています*。
（*鈴廣グループ公式ホームページ 2025年10月時点）
| 賞味期限 | 蒲鉾：2026年1月7日 生山葵：約1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 蒲鉾：冷蔵 生山葵：冷蔵 乾かないように根茎を湿らせ、キッチンペーパー等で包んでラップ、またはカップ等に根茎を入れ、清潔な水に浸す。 |
| 販売情報 | 販売期間：10/8 00:00 ～ 12/26 08:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧
-
お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。創業年：2004
代表者：萩原章史
