1kg級の金華さばを使用した特別企画!

『1kg級 金華さば使用 凄い鯖缶(水煮)2021年8月製造』 180g×3缶 簡易包装 ※常温

商品説明

※商品名に8月製造とありますが、新規の受付は10月製造分のお届けです。

年々、原料確保が難しく、今年もなんとか原料を確保できたので製造します。
10月末に製造し、パッケージ等を整えて11月25日から出荷します。

1kg級の脂ののった金華さばを使用した凄い鯖缶、24缶入りは送料をサービスいたします。シェアしたり、我こそは鯖缶好きという方は、来年用に確保なさってください。

ご自宅で熟成させ食べごろを待って食す企画です。
もちろんすぐに召し上がっても良いですが、ゆっくり熟成を進ませ、ぜひ1年後の開封を待ってお楽しみください。

凍結前に無選別で各ロットから10尾ずつ脂質を計量した結果では25-35%、旬の時期に獲れた脂のたっぷり乗った真鯖が原料です。 今回も、八戸鯖を手がける味の加久の屋を含む八戸缶詰グループの協力を経て、 関係会社の缶詰製造メーカー、三星に規格・製造をお願いしました。

以下、三星担当者談---------
原料がとにかく太く、鮭用のカッターを使います。缶詰には入れないようなサイズなので開缶時の写真で見てわかるとおり、みっちり詰めてあります。原料が太く大きい為、2ピースも入らないので、1ピース+αの組み合わせが肝です。 長年の鯖缶の製造実績を持つ「(株)三星」。 手詰めのみで鯖缶をつくることに長年こだわっているため、 丁寧に身が潰れずに、身を包丁で開きながら丁寧に詰めることで、 缶蓋ギリギリまでみっちりと、且つ綺麗に詰めております。
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※製造は2021年10月。出来たてでもおいしく召し上がれますが塩かどが感じられます。缶詰は時間を置くと、脂と塩がこなれて円熟の味わいが楽しめます。
※缶を簡易に仕上げることでギリギリまで原料価格を落としました。簡易包装でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。

1kg級の金華さばを使用した凄い鯖缶、詳細はこちらから
6缶セットはこちら
24缶セットはこちら
こちらの商品はすべて同梱できます

この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸

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価格4,480円(税込)

販売期間:8/20 00:00 ~

販売中 在庫数 298

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店舗 (株)食元気
商品番号 T3904-S0103
セット内容 『1kg級 金華さば使用 水煮缶 2021年10月製造』 180g×3缶 簡易包装 ※常温
原材料名 さば、食塩 
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より36ヶ月 缶底に記載
保存方法 常温
出荷期間 11/25 ~
販売情報 販売期間:8/20 00:00 ~

【南三陸の金華山周辺海域で穫れる真鯖「金華さば」】
一般的に鯖は、エサを求めて海を回遊しながら過ごす魚です。ところが、黒潮と親潮が混ざりあう金華山周辺は、エサが豊富なため、この近辺に住む鯖はここをほとんど動きません。回遊をせずに豊富なエサをたっぷりと食べられるので、上質な脂が身に入り、そのなかでもさらに選びぬかれた一部の鯖が「金華さば」です。

魚体の太い部分をカットして缶に手詰めし、絶妙な塩加減の塩水を注ぎ入れて蓋をしてから、高温の蒸気で加熱して仕上げました。冷凍原料を使う以外は究極の鯖缶と同じ製法です。
◆味の加久の屋が作る究極の鯖缶(八戸鯖)について、詳しくはこちら

【鯖缶のおすすめの開け方】
熟成が進んだ鯖は、突起物に触れるとすぐに崩れてしまうほど柔らかくなります。出すときにプルトップのフチにあたって鯖が崩れるのを防ぐため、裏から缶切りを使用して開けるのがおすすめです。

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