ねっとり甘〜い！大人気の干し芋
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ねっとりもっちもち食感が美味しい「紅はるかの干し芋」を、大小様々なサイズが入ったお得なサイズ無選別でお届けします！
▼貯蔵期間60日！糖度を最大限引き上げる
さつまいもは収穫してから30〜40日間貯蔵して糖度をあげてから加工に使うのが普通です。しかし、この干し芋の原料は60日間とかなり長い時間貯蔵しています。そうすることで紅はるかそのものの甘味や、旨味を最大限まで引き出しました。芋の長期貯蔵は約15℃、糖化には約10℃が適しています。60日間で最大限糖化させるために傷みのリスクを考慮し、長年培った技術によって低温貯蔵しています。
▼乾燥の技術を駆使！もちもち食感に仕上げる最大のポイントは「湿度」
この干し芋は半生状態で仕上げることで、もちっと柔らかい食感にしました。絶妙な水分を残すためには、湿度を考慮しながら乾燥させる温度をコントロールすることがポイントです。温度調整だけで乾燥させてしまうと表面だけが先に乾燥し、硬くなってしまうのです。内側と外側を絶妙なバランスで乾燥させます。
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| 賞味期限 | パッケージに記載。目安は1ヶ月以上 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
▼契約農家が栽培した 品種「紅はるか」を使用
紅はるかは「九州121号」に「春こがね」を交配させ育成されたさつま芋で、2010年に品種登録されました。そのおいしさからデビュー当初から注目されており焼き芋や干し芋などのほとんどが紅春かとなりました。今回の無選別干し芋で使われている紅はるかは、九州にある約25軒の契約農場からだけ仕入れたものを使用しています。生産者と連携することで品質のばらつきを防ぎ、品質のよい芋を仕入れることができます。
▼お得な理由
分厚い正規品から小さなはしっこまで、大小さまざまなサイズが入った無選別品です。仕分けの手間を省いた分、お得に商品化することができました。 さらにパッケージなども簡素化することでコストを抑えています。ネコポスに入るサイズの大袋にすることで梱包作業も軽減。一般店頭にはなかなか並ばない大ボリュームが入っています。一度に食べきれない方は冷凍がオススメです。
そのままでも十分柔らかくて美味しいですが、トースターで軽く焼くことによってさらに柔らかくなり、芋の風味が増します。温めた干し芋の上に冷たいアイスクリームをのせるのもおすすめです。
袋を開けたら早めに食べきるのがオススメです。食べきれないときは密閉袋に入れて冷凍保存し、食べる際は自然解凍でどうぞ。
