春物は甘みが強くて、柔らかいのが特徴です。
春物は甘みが強くて、柔らかく濃い緑色をしているのが特徴です。アスパラは、前年の秋から冬にかけて貯蔵根に栄養を蓄えていてその栄養がしっかりたまっているほど太い芽が出てきます。
夏〜秋も収穫はできますが、新物の春芽のように太くなりません。太くて柔らかいアスパラが楽しめるのは春先だけです。
産地の山形県は酒蔵の仕込み水にも使われる地下水が豊富です。砂地のため水はけが良く水管理がしやすい砂丘独特の寒暖差で太く、切った時の断面からは水分がにじみでます。口に入れた時の甘さがうまい!
輸入物品が多く出回りますが、鮮度の良いアスパラガスは別格、
いま、一押しのできるアスパラ産地です。
今回お届けするのは3Lサイズ
重さはなんと1本50g程度あります、一般的なアスパラガスはLサイズで1本20〜33g程度なので、歴然の差があります。
一般的にアスパラガスは太ければ太いほど希少価値が高く、味わいも瑞々しく、ジューシー。そのため料亭やレストランなどのメイン食材としての引き合いが大変強く、普段は一般流通されることはほとんどありません。
天ぷらなどどのように調理しても美味しく召し上がれますが、おすすめはグリル(できれば炭火)で丸焼きです。
程よく水分が抜け、焼き目がついたら食べ頃。
刃を入れると切り口から水分が滴ります。瑞々しさと歯切れのよい柔らかな食感に思わず唸ってしまうかもしれません。アスパラガス本来の甘味の後にほろ苦さを感じられ、まさに春の訪れを体感できます。
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賞味期限 | 鮮度劣化の激しい食材です。できるだけ早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
①軽く洗ったら、50℃くらいのお湯に20分ほど根元を浸けます。こうすることでアスパラガス全体に水分がいきわたり、よりしゃっきりと、瑞々しさを楽しめます
②根元の硬いところを切り落とし、根元近くの硬い皮をピーラーで削ります
③下処理完了です。お好みで調理してください
『天然生本まぐろ 大トロ』宮城県塩竈港水揚げ 260g前後 ※冷蔵 米彦
『うまか美人(超大玉)』佐賀県産みかん 2L〜3Lサイズ 約5kg 産地箱入 ※常温 JAからつ
『博多とよみつひめ』福岡県産 いちじく JAふくおか嘉穂 最上ランク赤秀品限定 8パック計約2.4kg(1P:3〜5玉入り)※冷蔵
『種あり巨峰』新潟県産 ぶどう 秀品 目安2房(調整房含め、計約750g) 化粧箱入り ※冷蔵 JA新潟かがやき
『名古屋コーチン』静岡県産たまご 1パック(1P6個入り) ※冷蔵
大間まぐろ『天然生本まぐろ 中トロ』660g 青森県大間水揚げ ※冷蔵 米彦
『天然生本まぐろ 中トロ』540g 青森県大畑港水揚げ ※冷蔵 米彦
『メヒカリ』愛知産 約1kg ※冷蔵【豊洲市場直送】t
『天然生本まぐろ 赤身』宮城県塩竈港水揚げ 320g前後 ※冷蔵 米彦