春物は甘みが強くて、柔らかいのが特徴です。
春物は甘みが強くて、柔らかく濃い緑色をしているのが特徴です。アスパラは、前年の秋から冬にかけて貯蔵根に栄養を蓄えていてその栄養がしっかりたまっているほど太い芽が出てきます。
夏〜秋も収穫はできますが、新物の春芽のように太くなりません。太くて柔らかいアスパラが楽しめるのは春先だけです。
産地の山形県は酒蔵の仕込み水にも使われる地下水が豊富です。砂地のため水はけが良く水管理がしやすい砂丘独特の寒暖差で太く、切った時の断面からは水分がにじみでます。口に入れた時の甘さがうまい!
輸入物品が多く出回りますが、鮮度の良いアスパラガスは別格、
いま、一押しのできるアスパラ産地です。
今回お届けするのは3Lサイズ
重さはなんと1本50g程度あります、一般的なアスパラガスはLサイズで1本20〜33g程度なので、歴然の差があります。
一般的にアスパラガスは太ければ太いほど希少価値が高く、味わいも瑞々しく、ジューシー。そのため料亭やレストランなどのメイン食材としての引き合いが大変強く、普段は一般流通されることはほとんどありません。
天ぷらなどどのように調理しても美味しく召し上がれますが、おすすめはグリル(できれば炭火)で丸焼きです。
程よく水分が抜け、焼き目がついたら食べ頃。
刃を入れると切り口から水分が滴ります。瑞々しさと歯切れのよい柔らかな食感に思わず唸ってしまうかもしれません。アスパラガス本来の甘味の後にほろ苦さを感じられ、まさに春の訪れを体感できます。
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賞味期限 | 鮮度劣化の激しい食材です。できるだけ早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
①軽く洗ったら、50℃くらいのお湯に20分ほど根元を浸けます。こうすることでアスパラガス全体に水分がいきわたり、よりしゃっきりと、瑞々しさを楽しめます
②根元の硬いところを切り落とし、根元近くの硬い皮をピーラーで削ります
③下処理完了です。お好みで調理してください
糖度13度以上『JAなすの 自信作(品種:幸水)』栃木県産 約5kg(9〜16玉) 簡易箱 ※冷蔵
調理法は無限大!真ふぐフィレ(250g×3袋)石川県輪島産 ※冷凍
『春日居の桃 品種:白鳳』山梨県産 秀品 大玉9玉 約2.7kg 化粧箱 ※常温
『せとか』愛媛県産柑橘 ハウス栽培 秀品 L〜2Lサイズ 約3kg(12〜15玉)化粧箱 ※常温
『天然生本まぐろ 赤身』380g 静岡県下田港水揚げ ※冷蔵 米彦
須崎屋 極上五三焼きかすてら (12切/430g) 五代目伊藤代二作 桐箱入 4本まで同一送料 ※常温
『一糖賞(品種:白根白桃)』 新潟県産 特秀品 5〜7玉 約1.8kg (風袋込) 簡易箱 ※常温 JA新潟かがやき
【フードロス削減】『甘えび Lサイズ』ロシア産 1kg(目安:61〜67尾) 船凍結品 ※冷凍 甘エビ
フルーツのウメダ 『宮崎完熟マンゴーロールケーキ』 1本 ※冷蔵