【唐津スノーベリー協会　代表　井手重夫氏】
佐賀県唐津市の山間の町で、明治〜140年以上続く　農家の四代目。
いちご栽培歴は50年を越える。
代表を務めるスノーベリー協会では着花数が少なく希少といわれる品種「おおきみ」
独自品種改良をした「雪うさぎ」「天使の実」を栽培
子供たちが食べても安心なイチゴ栽培を掲げています。

【白いちごの概念を覆す】
白いちごは　甘くない・・そんなイメージが先行しています。
品種特性上や、白いちごがゆえに着色の具合で糖度を見極めにくいことから、
一昔前は　見た目はいいけど・・・という市場評価でした。
しかし、スノーベリー協会のいちごは違います！
「雪うさぎ」は
クリーミーな独特の甘みがあり、酸味もおだやかで小さなお子様も次々手を伸ばしてしまう味です。白いちごのイメージが覆される一品です。

【白いちご「雪うさぎ」「天使の実」誕生秘話】
井手さんが歴代数々の品種栽培を経て出会った「おおきみ」
着花数が少なく、生産収量は少ないものの、
大玉で豊かな香り、フルーティーな味が特長です。
おおきみに惚れ込み栽培方法を研究すること10年。
そんなとき、譲りうけた突然変異の白いちごの苗
これを「おおきみ」のハウスに一緒に植えミツバチの自然交配ですることで
白く美味しいいちご作る。と独自の品種改良を進め
5年もの歳月を費やし、「雪うさぎ」（「天使の実」）が誕生しました。
その美味しさと希少性から現在は香港などアジア圏からもラブコールが絶えません。
ここまで大きく、果肉もしっかりしている白いちごはないと
当店の青果ベテラン勢も口をそろえます。ぜひ味わってください。