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旨味の強い黒毛和牛・交雑牛を使用

国産牛 「ホルモンミックス(下処理済)」 1kg バラ凍結 ※冷凍

商品説明

国産牛のホルモンを使用しているので、臭みがありません。あるのは甘みです。
飲食店で使われるホルモンの多くは輸入牛です。 しかし、このホルモンは違います。国産牛の中でも、和牛もしくは交雑牛(和牛とホルスタインの掛け合わせ)のものだけを使っています。和牛の血が入っていることで、ホルモンの味わいは各段に変わるのです。ぷりんぷりんの脂はさらっとしていて、しつこくなく、甘みが強いのです。噛みしめるたびに、ギュギュッと旨味があふれてきます。

今回は盲腸、直腸(テッポウ)、ギアラの3種類が入っています。
それぞれの食感の違いが楽しめます。

通常ホルモンは下処理が大変。塩洗いしたり、下茹でしたり…。丁寧な処理を求められます。
しかし、このホルモンは肉屋がしっかりとした下処理し、料理に使用しやすくしました。
またボイル済みなので、生焼けの心配もありません。

ぜひ焼きや煮込みにしてください。

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価格2,980円(税込)

販売期間:'23/12/25 00:00 ~ '24/11/27 08:00

販売中 在庫数 39

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-01446
セット内容 国産牛 「ホルモンミックス(下処理済)」 1kg バラ凍結 ※冷凍
原材料名 【原材料】牛シロモツ(国産)/リン酸塩(Na,K)、(一部に牛肉を含む)
【産地】国産
【加工地】国内
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
保存方法 冷凍
出荷期間 1/11 ~ 11/30
販売情報 販売期間:'23/12/25 00:00 ~ '24/11/27 08:00

【盲腸】
肉質は小腸よりも皮が厚く、脂が少なめ。歯ごたえが有り肉厚で、濃厚な味わいです。

【直腸(テッポウ)】
身が分厚く弾力があり、噛んでいくほどに甘みが出ます。 焼肉店でもあまり見かけることがない希少部位です。

【ギアラ(赤センマイ)】
牛の第四胃袋。脂の甘味が強いのが特徴。

お薦め調理法

解凍方法

冷蔵庫で半日かけて解凍、もしくは流水で解凍してください。解凍したらそのまま下茹でせずに煮込み料理にお使いいただけます。そのまま食べる場合はいちど湯通しすると、ぷりぷりっとした食感があり美味しく召し上がれます。ポン酢やねぎをトッピングするとより美味しく食べられます。

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