正式和名はババカレイと言い、表面が汚れた色合いで皮がやわらかいので、年老いて見える事から呼ばれるようになったなど諸説あります。
他のカレイと比べると、肉厚で繊維が細かくて身が柔らかい特徴があります。エンガワなどの皮の部分には、コラーゲンが多く含まれています。
色々な料理に合いますが、旨味が凝縮される煮付けが1番のおすすめです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00454 |
セット内容 | 『ナメタカレイ(オス)』青森県産 約600g×2尾 |
原材料名 | ナメタカレイ(オス) 青森県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早目にお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'21/3/22 00:00 ~ '21/4/9 08:00 販売終了 |
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