完全受注生産
完全受注生産!原料を定番の黒豚からイベリコ豚(ベジョータ)に変えた、当社オリジナルの極上ロースハムです。
ひとつひとつ丁寧に手作業で布巻・糸巻をし、程よく脂を残したロース肉を一定の温度の中で塩漬け。その後、ボイル仕上げを行い、桜チップを燻してスモークさせて完成します。手作業で作るため、一度に大量には生産できません。
添加物の使用は最小限に抑え、肉本来の魅力を引き出します。布巻きはなんともいえない風情ですが、味の伝わり方が他のハムとは全く違います。
イベリコ豚ですから脂の多い部分もありますが、焼けばとろけるような脂の甘みが絶品です。普段生ハムやステーキのイメージの強いイベリコ豚ですが、ロースハムでもその魅力を発揮します。
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店舗 | 株式会社 吉田ハム工場 |
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商品番号 | M004-258-3-00002 |
セット内容 | イベリコ豚のロースハム 約800g |
原材料名 | イベリコ豚ロース肉(スペイン産)、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖、水あめ)、デキストリン、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、くん液、香辛料抽出物 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 製造日より20日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:9/12 00:00 ~ 10/10 00:00 販売終了 |
◆イベリコ豚
スペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚(或は純血度75%以上)です。黒い蹄が特徴で、現地のプロは蹄の色ではなく、皮に僅かに残る黒い毛を見てイベリコ種豚の判定をします。イベリコ豚は脂肪を筋肉組織内に浸透される能力に長けています。また、通常の豚の何倍もの時間をかけて肥育しますので、その味わいは他の種類の豚とは大きく異なります。イベリコ豚はその飼育方法によりランクが3段階に分けられています。
ベジョータ(意味:ドングリ)
どんぐりを食べさせるモンタネーラ(放牧)開始時の平均体重は92kgから115kgであること、
60日以上のモンタネーラで体重が最低46kg増加していること、堵畜時の最低月齢は14ヶ月、枝肉個体の最低重量は115kg(100%純血イベリコ豚の場合は108kg)、などの基準を満たしたものをベジョータランクと呼びます。
国産牛白もつ使用『ホルモンミックス(下処理済)』バラ凍結 1kg ※冷凍
『カラバオマンゴー』 フィリピン産 4玉 計約1.1kg 簡易箱 ※常温
【まとめ買い特典付き】『オア』 イスラエル産オレンジ 約2kg×3箱 簡易包装 (45〜75玉前後入り) ※冷蔵【オア君バケツ付き】
『ナンドクマイ』タイ産マンゴー(ナムドクマイ)約4.5kg(12〜14玉)産地箱 風袋込 空輸 ※常温
長崎県産『プロの真アジフライ』 刺身鮮度の原料使用 業務用 500g×1P(フィレ14枚入/P) ※冷凍
最高級A5限定 黒毛和牛≪仙台牛≫切り落とし 500g×3パック 計1.5kg ※冷凍
【海の匠】『ブリ+かんぱち』大分県産 養殖 皮・骨取り済み ロイン(背・腹各1本) 合計800〜1000g ※冷蔵
【賞味期限間近】平松牧場『黒毛和牛肩ローススライス』 250g×4P 計1kg ※冷凍【特価】
『イベリコ豚のローストポーク』 1個 600g以上 ※冷凍