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「魚を最も美味しく食べる方法!?」 日和屋の『灰干熟成干物』
『灰干熟成』は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法。約15時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸がたっぷり。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。
大変手間のかかる作業ですので、『灰干熟成干物』を作る人は、今ではめっきり減ってしまいました。職人たちが、下処理(開きや2枚おろしなど)から1つ1つ丁寧に、品質をチェックしながら手作業で作ります。各パッケージに付いた、金色の小さなラベルは、品質に対する強い自信の現われなのです。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-01528 |
セット内容 | 【日和屋】『特大サバの灰干し』半身×6袋 |
原材料名 | 【原材料】さば(アイスランド産)、食塩 【加工地】 千葉 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載してあります・目安として約1ヶ月 |
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保存方法 | |
出荷期間 | 1/10 ~ |
販売情報 | 販売期間:'24/12/23 00:00 ~ |
灰干熟成製品は、火の通りが早いのが特長です。『焼く』というより『強くあぶる』という感じです。
①予め魚焼き器を熱してください。
※弱火で時間をかけすぎてしまうと、魚の水分が無くなり、味が落ちてしまいます。
②裏側から焼き始め、表面が黄金色になったら裏返します。
※皮面を焦がさないように注意しながら焼き上げます。
田子たまご村「緑の一番星」 6個×3(計18個)【青森フェア】
大玉『せとか』長崎県産 柑橘 3〜4L 約3kg(8〜10玉)産地箱 風袋込 ※常温 JA長崎せいひ
JA蒲郡市『せとか』愛知県産 柑橘 優〜秀 S〜L 約2.4kg 簡易箱 ※常温
赤磐酒造 大吟醸 『桃の里』 1本 720ml ※常温
【正規品】岸田果樹園 「はるか」 大分県産 約4kg ※常温
【令和6年度産】『ササニシキ』特別栽培米 山形県産 しまさき農園 白米5kg ※常温
兼多水産『真ほっけ開き 干物(大サイズ)』北海道礼文島船泊産原料使用 10枚セット(約400g/枚)化粧箱入り ※冷凍 ■
愛媛 城川和栗のモンブラン 3個入 (92g/個) ×3箱 計9個 ※冷凍【愛媛フェア】