『松茸』岩手・長野県産 無選別 400g前後 すだち付き ※冷蔵

商品説明

松茸を無選別でお届けすることでお値打ち価格でお届けいたします。
松茸のシーズンが終盤に差し掛かっており、開きでの発送が多くなっております。
折れなどが多少入る可能性がありますが、品質はしっかりとしたもので新鮮なものを選んでいます。
松茸は笠の開き加減で香りが異なります。 「つぼみ」「中開き」「開き」と三段階あります。 一番価値があるのは食べた時に香りが広がる「つぼみ」。香りが広がりやすいのは「開き」です。 二つに裂いて網焼きにしたり、数本に割ってホイル焼きにすると美味。笠が開いているなら、土瓶蒸しやお吸い物がおすすめです。松茸の香りを損なわないよう薄味で仕上げるのがポイントです。

【注意点】
●「つぼみ〜開き」まで大きさは様々です。大きなものが1本で届くこともございます。特別価格の商品、本数や大きさは指定できません。
●松茸を届いた状態のまま冷蔵庫で保管すると虫が活性化する場合がございます。
商品が到着した日の調理をお勧めしますが、1日程度冷蔵庫で保管する場合は、松茸を1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
●天然物の為、虫食いや虫が入ります
到着日にお召し上がりすることをオススメしますが、1〜2日冷蔵庫で保管する場合は、1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
※写真はイメージです。

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価格19,800円(税込)

販売期間:9/13 00:00 ~ 10/2 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S0936
セット内容 訳あり『松茸』 岩手・長野県産 無選別 400g前後
原材料名 松茸(岩手・長野県産)、すだち(徳島県産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 商品到着後は、お早めにお召し上がり下さい。
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:9/13 00:00 ~ 10/2 08:00 販売終了

赤松林に発生し、植物の生体を必要とする野生キノコです(人工栽培はできません)。やせた土地を好むので、松の枯葉が厚く積もって腐葉土になっているような場所では生えません。
適当に陽の差す場所の方がよく、深山よりも、無駄な枝をはらったり落ち葉を掃いたりと、適度に人手の入った場所によく生えます。
最近は赤松林の伐採や林道の整備、そして大気汚染などにより国産の松茸が減少。ほとんどを輸入に頼るのが現状で、中国産、ブータン産、カナダ産などが主力になります。

お薦め調理法

【虫対策:ご自宅に届いてからの下処理】

●方法1:松茸をビニール袋に入れ、ストローで空気を出来る限り抜き、冷蔵庫に入れます。朝冷蔵庫に入れれば、夕方には虫が外に出てきます。
●方法2:塩水に入れて虫出しをします。水500ml・塩小さじ1で塩水を作ります。石づきを処理し、1本まるごと松茸を15分程漬けます。サッと流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとれば完了です。多少香りが飛びますが大きな影響はありません。
※あまり気にせず石づきだけ削って火を入れて食べてしまっても問題ありません。

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