梨 高糖度 大玉 | 通販 お取り寄せ

※等級は、ロイヤル又は優糖生でお届けします。優糖生がない場合に限り、上位ランクの太鼓判でお届けすることがございます。予めご了承ください

日持ち抜群、
糖度は梨の中でもトップクラス

梨の中でもトップクラスの糖度を誇る南水梨。幸水、豊水と同系統の赤梨に分類されます。
梨は11度程度あれば十分に甘く、糖度13度なら文句なしの高糖度の評価になります。
その中で糖度14度の選別が可能である事実が、南水梨の実力をあらわしています。事実、平均で糖度15度と言われるほどです。
登場する時期が梨としては遅い9月下旬からの出荷で、樹上で生育される期間が長いため大玉傾向で果肉もしっかりした品種です。ただし硬いわけではなく、果汁も豊富で食味の点では文句のつけようがありません。

また、梨としては異例の貯蔵性に優れた特徴があります。
9月下旬に収穫したものを、冷蔵庫で保存すれば家庭でも一ヶ月程度は、問題なく保存することが可能です。
（※青果物につき、保存を保証するものではありませんので予めご了承ください。）

産地では、年によってはその貯蔵性を生かし、業務用冷蔵庫で保管して11〜12月、場合によっては3月くらいまで保存して出荷することも可能になります。数日しか日持ちしない幸水梨、貯蔵に優れて一ヶ月程度は問題ないと言われる新高梨と比較しても、群を抜いています。

信州 伊那谷生まれ
本場の南水梨をお届けします

父になったのは「新水」、そして母になったのは「越後」という品種。
「南水」は、生まれ育った南信農業試験場の「南」と親の新水から「水」を取り、平成2年に命名・登録されました。
また、全国的に栽培されている幸水、豊水などと肩を並べ全国に羽ばたく品種となってほしいとの願いも込められています。

南水は元々、親である新水の収穫時期である8月下旬〜9月上旬くらいが収穫時期と考えられていました。色が赤みがかり、十分に生育しているように見えるからです。
その時期に収穫したものも十分に美味しいレベルだったのですが、親の新水や幸水と比較すると劣るという評価になっていました。

転機は試験場職員の一言
食味が“極上”の評価に

転機となったのは、当時の試験場の職員の提案で
「実が落ちるぎりぎりまで待ってみよう」と、試しに9月の下旬に収穫したものを評価したところ、糖度14度で食味が“極上”の評価になったことです。

その後は、生産者から特に品種登録をせかせる声が多く、県内の気候に適した品種かどうかなどの調査が行われ、長野県では初めて日本梨として品種登録がされました。 果実専門店などでも置かれるようになり、幸水〜豊水〜新高と続く、赤梨リレーの最終走者として、高級梨の立ち位置を不動のものとしています。

もし収穫時期を変更することが無く、そのままであったならば、南水梨が品種登録がされることもなく、試験品種の１つとして終わっていたでしょう。 そう考えると、業界内でも極めて評価が高い南水梨が、世の中に存在しない可能性もあったのです。
存在してよかった。本当にそう思えるほど美味しい梨ですので、沢山の方にお楽しみいただきたいです。