熊本県不知火海の獲れたての太刀魚を、存分に味わい尽くすセットです。
不知火海は透き通る海で魚介類の餌となる小魚やプランクトンが多く、魚がよく育ち、それを食べる太刀魚も大きく肉厚に育ちます。
淡白で上品な味が特徴の、太刀魚の素材の良さを引き出した3種類の漁師飯をご用意しました。
臭みも感じず、骨まで丁寧に手抜き処理してあるので、どなたでも気兼ねなく楽しめます。
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■太刀魚めしの素（2合用）
鮮度の良い大量のアラ出汁に、こだわりの産地の昆布、かつおを合わせ、風味豊かな味わい深い出汁で炊き込んでいます。切身の太刀魚は、刺身で食べられるほど鮮度が良いので旨味を一層引き立てます。炊きたてが美味しいのはもちろん、冷めても美味しい。米の1粒1粒までもが味わってほしい太刀魚めしです。
■漁師の季節茶漬け(太刀魚）
80g×2個
アラから出汁を取り、出汁でタレを作り漬け込むので、お湯をかけただけで出汁茶漬けとして食べられます。まずは鮮度を楽しむためにお刺身として、ご飯と共に漬け丼で、最後に出汁茶漬けにして食べると、1袋で色々と楽しめます。 おつまみとしても重宝します。
■太刀魚串炭火焼(骨取り）
55g×2個
丁寧に骨取り処理をした太刀魚半身を串に刺し、一度蒸し焼きにしてから炭火で焼き上げる事で、香ばしくフワフワの食感に。レンジで1分温めるだけで手軽に食べられます。
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配送 ヤマト運輸（熊本）
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| 店舗 | 漁師ばい 平国丸 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-642-3-00003 |
| セット内容 | 『太刀魚三昧セット』 熊本県産 計820g（太刀魚めしの素550g 出汁付き・漁師の季節茶漬け80g×2個・太刀魚串・55g×2個）※冷凍 |
| 原材料名 | 【太刀魚めしの素】 ◎太刀魚（熊本県産）◎だし、薄口醤油（国内製造）、本みりん、塩、鰹節、昆布/調味料（アミノ酸等）、砂糖、甘味料（甘草、ステピア、サッカリンNa）ビタミンB1、（一部に小麦・大豆を含む） 【漁師の季節茶漬け】 太刀魚（熊本県奈木産）、醤油、味醂、米、米麹、塩、昆布/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（甘草、ステピア、サッカリンNa）ビタミンB1、（一部に小麦・大豆を含む） 【太刀魚串】 太刀魚（熊本県奈木産）、塩、食用油 |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として60日） |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍。-18℃以下で保存。 |
【平国丸】
私達は2012年から夫婦船漁師をしています。個人的に頼まれて御中元、お歳暮用に加工品を作っていた所、口伝いに広まっていったため、2019年10月加工場を立ち上げました。獲れたての鮮魚を、どこよりも新鮮に保つため魚種に合わせて活き〆し、帰港後直ぐにその日に加工する魚を捌き、瞬間凍結（ブライン凍結法）にかけます。40年来の元寿司職人が捌き商品に応じて加工します。魚のプロ、漁師が美味しいと思う食べ方を直接皆様の食卓にお届けできます。解凍すればいつでもご家庭で美味しい魚が食べられます。
