蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(醤油味)』岡山県産 ベステル種 15g 化粧箱 ※冷凍

商品説明

チョウザメの養殖からキャビアの製造・販売までを一貫して行なう、蝶鮫屋の新見フレッシュキャビアの醤油味です。(塩分濃度:3.1%程度)
チョウザメを開腹・採卵し、水で洗浄しながらほぐした卵に味付け、瓶詰した後に
瞬間冷凍することで、魚卵本来の味やしっとりととろけるような口当たりを失わなうことなく鮮度を保ちます。

チョウザメの卵と、ほのかな甘みが特徴のモンゴル産岩塩、醤油のみを使用しています。

醤油味は「キャビア=洋食」というイメージが多いなか、
和食にも合わせられるように、地元新見の醤油蔵「カツマル醤油」協力のもと開発されました。
芳醇な醤油風味を残しつつ、主張しすぎないようにと試作を繰り返し
合わせる食材そのものの良さを引き立てる味わいとなりました。
まずはそのまま、そしてお刺身にのせることをお勧めします。

化粧箱入りですので、ギフトにもピッタリです。

※冷凍便でのお届けしますので、召し上がる半日前に、冷蔵庫に移して解凍して下さい。
※繊細なキャビアは、温度変化にとても敏感なので開封後は直ぐにお召し上がり下さい。
※スプーンはゴールドか水牛の角か貝殻製、無ければ木かプラスチック製をご利用下さい。

【べステル種[ベルーガ♀×スターレット♂]】
カスピ海に生息するベルーガ(オオチョウザメ)は、キャビアのなかでは最高品質を誇る品種ですが、採卵までに約15年を費やします。
べステルは、そのベルーガにユーラシア大陸に生息スターレット(コチョウザメ)を掛け合わせることで、品質をできる限り保ちつつ、採卵までの期間を7〜8年にした人工交配種です。
魚卵の皮が非常に薄くなめらかな食感でコクのある味わいが魅力です。

この商品はお届け日の指定が可能です
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価格12,960円(税込)

販売期間:6/1 10:00 ~

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店舗 MSファーム株式会社
商品番号 T4241-S00003
セット内容 蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア(醤油味)』岡山県産 ベステル種 15g
原材料名 チョウザメ卵(岡山県産)、醤油、食塩、(一部に大豆、小麦を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(最短2023.06.28)
保存方法 解凍後は10℃以下で保存し、7日以内にお召し上がりください
出荷期間 6/1 ~
販売情報 販売期間:6/1 10:00 ~

【MSファーム株式会社】
蝶鮫屋の運営を行うMSファーム株式会社は岡山県の北西部に位置する新見市にあります。国産キャビア生産の取り組みは約20年前。
高梁川の清流を活用した新しい特産品の開発を目指し新見漁業協同組合がチョウザメの飼育を始め、12年の試行錯誤を経てキャビアの生産に成功しました。2015年からはさらなる生産規模拡大と品質向上のため私たちMSファーム株式会社が運営を引き継ぎ、より美味しいキャビアの生産や新商品開発に工夫を凝らしています。
現在MSファームでは15000尾を超えるチョウザメを養殖スタッフが心を込めて育成しており、年間70㎏以上のキャビアを製造しています。

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