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株式会社エヌディエス（ＭＳファーム事業部）は岡山県の北西部・新見市にあります。中国山地の麓にあり清流高梁川の源泉に近く、きれいで豊富な水でチョウザメを育てています。1999年に新見市漁業協同組合がチョウザメの養殖をはじめ、6年前に当社がチョウザメ養殖及びキャビアの製造・販売を引き継ぎました。その後施設の拡大やキャビアの味の改良・新製品の販売を行っています。
当社のキャビアは防腐剤無添加で非加熱処理なため、海外製のものとは違う生のキャビアの味や食感をお楽しみいただけます。キャビアの製造シーズンは10月から3月末までで、抱卵しているチョウザメを全尾検査し粒の大きさや成熟度をチェックし、最適な時期に社内基準以上の大きさの卵のみをキャビアに加工します。熟練の担当者が手作業で卵の取り出しからほぐし・洗い・瓶詰めまでを行い、すぐに瞬間冷凍します。塩分も海外製よりかなり低い、塩分3.5％・塩分5％の他、国内でも珍しい醤油味のキャビアを製造・販売しています。
また新商品として国内初のキャビアバターを製造・販売しています。元ホテルオークラ岡山や岡山国際ホテルの料理長・湯浅薫男氏が監修した5種類のキャビアバター(クチナシ・トマト・アサツキ・ブールブラン・プレミアム)は味だけでなく鮮やかさにも注力しましたので、食卓に美味しさとともに彩りを添えてくれます。
創業年：2012
代表者：佐野 浩一
全6商品
お届け日の指定が可能です
蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア 2種ギフトセット（塩分3.5％・醤油味）』 岡山県産 ベステル種 各15g（計30g） 白蝶貝のスプーン付 ※冷凍
25,920円（税込）
販売期間：'24/9/1 00:00 ～
お届け日の指定が可能です
蝶鮫屋『新見フレッシュキャビア・キャビアバター ギフトセット（塩分3.5％・バタープレミアム）』 岡山県産キャビア使用 各15g（計30g）白蝶貝のスプーン付 ※冷凍
18,360円（税込）
販売期間：'24/9/1 00:00 ～
お届け日の指定が可能です
蝶鮫屋『新見キャビアアイス』2個セット（120ml/個）岡山県産キャビア使用 保冷バック付き ※冷凍【岡山フェア】
5,400円（税込）
販売期間：'24/9/1 00:00 ～
全6商品
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【お試しセット】緑の一番星・有精卵・にんにく卵 各6個（計18個）【青森フェア】
The fin.珈琲 『挽・コロンビア チロソ ウィラ ラスフローレンス農園 ダブルファーメンテーション』 80g ※常温【焙煎方法をお選びください】
【定期購入】『馬刺し定期便 希少部位と赤身の計5種コース』※冷凍
『紅白セット（ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌ Nouveau、ボージョレ・ヴィラージュ・ブラン）』 フランス 2024年（赤）,2022年（白）750mL ×各1本
別府うた乃総本店『かも吸いちゃんぽん』2食入り ※冷凍
大倉陶園作 干支の酒杯「酉」×２杯
大倉陶園作 干支の酒杯「戌」×1杯
『若うなぎの蒲焼』鹿児島県産 3尾ギフトセット 築地魚力（1尾：約130g）化粧箱 山椒・たれ付き ※冷凍
