仙台牛タン専門店陣中『仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成』240g（カット済）※冷凍

Name: 仙台 牛タン専門店 陣中『仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成』240g（カット済）※冷凍
Price: 4380 JPY
Availability: InStock

商品説明

オランダ産のミルクフェッドヴィールです。1年間を通して仔牛の牛タンを販売しているところは、なかなかありません。
ミルクフェッドヴィールとは、草を食べ始める前の段階、ミルクで育てられた仔牛のことです。陣中が厳選するオランダ産は、しっかりと飼育の管理がされているため、肉の品質が安定しています。柔らかくプリっとした食感があり、ほのかに余韻としてミルクの香りがします。そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。
味はついていますので、解凍後焼いて食べてください。ねぎダレやわさびと一緒に食べるのもおすすめです。
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店舗	株式会社陣中
商品番号	M004-935-3-00003
セット内容	240g
原材料名	牛タン（輸入）、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布パウダー/pH調整剤、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、（一部に牛肉を含む）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として2か月）
保存方法	冷凍

【牛タン専門店　陣中】
牛タン専門店「陣中」は、成牛だけでなく、仔牛のタンも楽しめます。
成牛はデンマーク産、アイルランド産などのものを使っています。仔牛はオランダから厳選したものを仕入れています。オランダのしっかりと飼育管理されている牛を使っています。肉質が柔らかい牛タンです。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。