メルゲーズとは、羊肉を使った北アフリカ生まれのエキゾチックでスパイシーなソーセージです。今回はビストロ風にクスクスとトマトスープがついています
。
豊嶋シェフのメルゲーズは、ニュージーランド産のラムを挽き、クミン、コリアンダー、パプリカパウダーなどの香辛料と黒豚の脂を加えた羊腸詰めです。羊肉特有の力強さが魅力です。臭みは一切ありません。
トマトスープは、豚のソーセージを加熱した際の煮汁をベースに、トマト、なす、ズッキーニ、玉ねぎを入れてつくります。コリアンダー、クミン、ローリエ、タイムが入る、香り豊かな優しい味わいです。
賞味期限 | パッケージに記載(目安として2週間) |
---|---|
保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '23/2/3 ~ |
販売情報 | 販売期間:'23/1/24 00:00 ~ |
【2Terres (ドゥテール)】
豊嶋圭介シェフは大卒後に渡仏。モンペリエの「ラ・カンパニー・デ・コントワール」というレストランで料理修業をスタートしました。
フランスのビストロなどで親しまれているシャルキュトリー(食肉加工品)に惹かれたという豊嶋シェフは、帰国後は調布のスリジェなどのレストランを経て、2012年11月に東京・千歳烏山に自家製シャルキュトリーとジビエ料理をワインとともに愉しむフレンチビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション」をオープンしました。
2022年5月には調布にシャルキュトリーと、それらを使ったビストロ料理の工房と販売店である「2Terresドゥテール」をオープン。今回はこの店から、シェフ自らがつくるシャルキュトリーの料理を送っていただきます。
熨斗対応可 『夕張メロン』 等級:優 約1.6kg×1玉 専用箱入 北海道産 豊洲出荷
『ルビーロマン』 石川県産 約500g 化粧箱 ※冷蔵
峰下さんの黒酢いちご『ゆめのか』 佐賀県太良町産 L〜2L 約260g×4パック ※冷蔵
『養殖 蝦夷アワビ』 韓国産 130〜140g 1個 ※冷蔵 三清
『ダイナマイトスイカ』 北海道・月形産 1玉 3Lサイズ以上 秀品 約7kgUP 専用箱 ※冷蔵
『クラウンメロン』静岡県産 白等級 1玉 (1.1kg以上) 化粧箱 ※常温【◆】
『南津海(なつみ)ジュース』愛媛県宇和島奥南産柑橘 720ml 4本入り ※常温
『鰻酒飲みセット』国産 長焼蒲焼2尾(1尾約110g)・肝串×2、白焼串×2・タレ山椒3袋・ボトルタレ×1本・箸3膳<うなぎ処京丸> ※冷凍
【2袋】『マカ カプセル』 ベジマカ(日本産マカ)粉末100%使用 サプリ 2袋(250mgx120粒/袋) ※ネコポス便