無保水・バックカット処理済『バラ凍結　ハーブシュリンプ（バナメイ海老）』1kg(90尾前後) 原産国インド　※冷凍

商品説明

無保水、バックカット処理済のハーブシュリンプをバラ凍結（IQF）したむき海老です。保水処理も行っていないので、海老本来の旨みと食感が味わえます。
ハーブシュリンプとは、飼料にこだわり、厳選された高品質の魚粉に「レモングラス、ミント、オリーブ、ジンジャー」などのハーブを配合した専用飼料を与えた、養殖のバナメイ海老です。

衛生面の管理も徹底しており、
・高塩分濃度（約2.5％〜4.0％）の海水で養殖しているため、低濃度の海水養殖海老と比較して旨味成分となるアミノ酸含有量が多い
・一切の抗生物質・抗菌剤を使用しないで、徹底した養殖管理により飼育されている
・１つの養殖網に入れるエビの数量を抑え、低密度で健康的に飼育
そのため普通の養殖池で育てたエビと比較すると、臭みが感じられないのが特徴です。

そして何よりも素晴らしいのがその鮮度！
エビの鮮度は水揚げ後の10分間で決まると言われますが、「ハーブシュリンプ」は漁獲後すぐに氷水に入れて短時間で活〆するため、鮮度の高い状態を保てています。

パスタ、アヒージョ、エビチリ、かき揚げはもとより、和洋中のあらゆるジャンルのお料理で便利にご活用ください。