「鈴なり」の味をご自宅で
四谷の人気日本料理店「鈴なり」の店主・村田明彦氏が監修する「岩手がもロース煮」です。
鴨肉の風味を実山椒の香りが引き立て、しっとりとした鴨肉に奥深い旨味を感じます。
岩手がもは、全飼育期間中、抗生物質や合成抗菌剤は一切使わず、柔らかな肉質とクセのないうま味が特色です。特製ダレでゆっくりと火を通すことでジューシーな仕上げました。
冷蔵もしくは流水解凍後、そのままスライスするだけで、名店の味わいをご自宅で楽しめます。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-03036 |
セット内容 | 鈴なり 村田明彦氏監修 『岩手がもロース煮』150g (2人前程度)×3 |
原材料名 | 【原材料】あい鴨肉(岩手県産)、清酒、しょうゆ、砂糖、実山椒、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 【加工地】国内 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 1/19 ~ 12/30 |
販売情報 | 販売期間:'23/12/7 00:00 ~ '24/12/23 10:00 |
■鈴なり
2005年創業、東京・荒木町の日本料理店です。店主の村田明彦さんは、老舗日本料理店「なだ万」で13年修業し独立。2012年から2018年まで7年連続で格付ガイドの1つ星を獲得しました。古典を守りながらも気軽に楽しめる料理で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍し、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興や、「チームシェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいます。
■岩手がも
岩手がもは、切り立った岩肌が海に突き出す、三陸海岸の程近くのきれいな空気の中で育てられています。全飼育期間中、抗生物質や合成抗菌剤は一切使わずにとうもろこしやマイロ(モロコシの一種)など穀物由来の飼料で育てています。穀物を摂取することで肉厚でコクのある食味が生まれます。 岩手がもは、天然の真鴨に比べクセがありません。 肉質は柔らかなので、多くの方に好まれています。
お召し上がりになる際には冷蔵解凍もしくは流水解凍します。鴨肉はお好みの厚さにスライスします。特製タレは鍋で煮詰めて鴨肉にかけることをおすすめします。辛子や山葵、ねぎとの相性もぴったりです
『尺には至らなかった大鮎(27cm・養殖)』大分県 メス 1尾 ※冷凍
『尺鮎(30cm以上・養殖)』大分県 メス・オス各1尾 ※冷凍
鈴なり 村田明彦氏監修 『国産豚の角煮』 150g(固形量100g)×2袋 ※冷凍
『馬肉 ヒレ (シャトーブリアン)』ステーキ用ヒレ肉150g×2、ステーキソース1袋×2 簡易梱包 ※冷凍
無凍結 『煮だこ(水蛸) 足』 北海道産 700g前後(目安として2〜3本程度) ※冷蔵 山治
『バートレット』山形県産 西洋梨 約5kg(16〜20玉) 産地箱 風袋込 ※常温
人形町今半 「黒毛和牛切り落とし」 肩、もも、バラ 400g ※冷蔵
超大粒Gクラス 特大『ルビーロマン』石川県産ぶどう 秀品 1房 約900g 化粧箱 ※冷蔵
deltaフルーツ研究所 『完全果実』 フルーツピューレ 180g × 6個セット ※冷凍