令和8年産新米「新大コシヒカリ」新潟大学開発品種新潟県産白米5kg ※常温

Name: 令和8年産 新米 「新大コシヒカリ」新潟大学開発品種 新潟県産 白米5kg ※常温
Brand: 越後ファーム株式会社
SKU: M005-072-3-00001
Price: 3850 JPY
Availability: InStock

商品説明

炊きあがりの粒立ちがとても良く、しゃきっとした食感と粘り、そして甘さと香りを備えた美味なお米。
約20年の研究開発から生まれた、高温耐性・高CO2耐性を持つ「新大コシヒカリ（品種名：NU1号）」です。

近年の厳しい夏の暑さにも負けず、高い整粒率を誇ります。さらにその美味しさからも注目を集めるお米です。

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市場バイヤーの一押し

「新大コシヒカリ」は、従来コシヒカリの突然変異によって生まれた品種というのも魅力です。現在、新潟県産コシヒカリの9割が、病気に強い「コシヒカリBL」という交配品種です。そのため本来のコシヒカリ（従来）とは、味が変わってしまっています。
それに対して「新大コシヒカリ」は従来の美味しさをそのまま受け継いだ、濃厚な旨味・豊かな香り・程よい粘りを誇るお米です。（ごはんソムリエ八尾）

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■気候変動・猛暑に挑む「新大コシヒカリ」誕生の背景
近年の新潟県では、夏の異例の高温により、お米のデンプン形成が阻害される品質低下が大きな課題となっていました。新潟大学農学部の三ツ井敏明教授は、約20年前から気候変動を見据え、「高温・高CO2環境がお米の成熟に与える影響」について研究を開始。その長年の研究過程で発見された突然変異株から誕生したのが、「コシヒカリ新潟大学 NU1号」です。

数年の実証実験を経て、2023年に「新大コシヒカリ」として本格デビュー。記録的な猛暑に見舞われ多くの生産者が苦悩した同年においても、高い整粒率（一等米の基準となる高品質な粒の割合）を証明し、大きな注目を集めています。

店舗	越後ファーム株式会社
商品番号	M005-072-3-00001
セット内容	「新大コシヒカリ」新潟大学開発品種新潟県産白米5kg
原材料名	新潟県産コシヒカリ新潟大学 NU1号（新大コシヒカリ）
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消費税率	8%軽減税率