2023年に北海道で漁獲された鮭原卵を使用、皮が薄い卵です。
原料は9月~11月の旬の秋鮭。北海道のオホーツクから道東にかけていくつかの水揚げ地から集め、生鮭から筋子を取り出し、短時間の漬け込みを行った後、一晩熟成させて凍結した品物です。
ドリップの少なさと濃すぎない味付けが魅力です。
調味液の漬け込みを約2時間という短時間にとどめ、その後ざるで液切りしながら一晩熟成をかけています。余分な調味液を吸わず液が十分切れた状態でパックしてあるので、解凍後のドリップが少ないです。また味付けには、淡色醤油に羅臼の昆布だしをブレンドし、卵のおいしさを感じ取れるシンプルな味わいに仕上げています。
200gは約4人前。解凍後の賞味期限は3日なので、100gずつ食べる分だけ解凍できるのも嬉しい点です。
キラキラ輝くいくらを丼や海苔巻きなどでお楽しみください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03118 |
| セット内容 | 『秋鮭いくら醤油漬け』 北海道産 200g×2 化粧箱 |
| 原材料名 | 鮭卵（北海道）、しょうゆ、清酒、還元水あめ、たん白加水分解物、こんぶエキス、みり ん、こんぶだし、はっ酵調味料／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・いくら・大豆を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 商品に記載。目安として到着後1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 2/20 ～ 5/31 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/10/23 00:00 ～ '24/11/27 08:00 |
希少な秋鮭いくらです。 海水温の上昇にともない、ここ数年、鮭の漁獲量に影響が出続けています。 特に今年は道南と日本海側で減少率が顕著で例年扱っている銀聖の水揚げ地である日高地域は昨対77％減です。お求めやすく味わいにも納得のできる品物を豊洲市場のネットワークを駆使しご用意いたしました。
