三重県伊勢志摩海域の的矢湾で育つ「的矢かき」
神宮林、五ヶ所、鳥羽から流れ込む山の恵が豊富で、波が穏やかな的矢湾は、水温や塩分濃度から見ても、全国有数の牡蠣養殖に適した場所です。
身詰まりが良く、ふっくらとした身は、1年牡蠣らしくさっぱりしながら、甘みと旨みがしっかりあります。
牡蠣づくりを行うのは大正十四年創業の「佐藤養殖所」
創業者が確立した「垂下式牡蠣養殖法」を今でも採用しており、1年で出荷サイズに仕上げます。
水揚げの約1ヶ月前に海から引き上げ、丁寧に選別と掃除を行い、再度海に戻して出荷に最適な状態に仕上げます。
水揚げした牡蠣は、、紫外線殺菌した海水で20時間以上飼育します。海水を牡蠣の中から十分に出すことで減菌します。
三重県では、生食用の牡蠣の検査基準を厚生労働省より厳しく設けています。(みえのカキ安心システム)佐藤養殖所では、県が実施する検査の他、自社で検査も行っており、全て基準を満たしたものを出荷しています。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03150 |
セット内容 | 『的矢かき(生食用)』三重県産 1年牡蠣 10個 |
原材料名 | 牡蠣(三重県) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/26 ~ 5/25 |
販売情報 | 販売期間:4/25 00:00 ~ 5/25 00:00 |
『へべす』宮崎県産柑橘 2パック(1パック:6玉入)※冷蔵
生本マグロ『鮪錦』長崎県産 養殖 合計500g(赤身+中トロ+大トロ:4〜5人前)※冷蔵
『にんにく』青森県産Lサイズ 1玉 ※冷蔵 政義
『訳あり沖縄マンゴー』沖縄県産 約1.5kg(3〜6玉)産地箱 風袋込 ※冷蔵
『山葵 真妻種』静岡県産 1本(約60g)※冷蔵 政義
大間まぐろ『天然生本まぐろ 赤身』青森県大間水揚げ 140g前後 ※冷蔵 米彦
『三ヶ日みかん(早生)』静岡県産 2Lサイズ 約7kg JAみっかび 産地箱入り ※常温 JAみっかび
超大玉『みやざき完熟マンゴー』3Lサイズ 1玉(450〜509g)簡易箱 ※常温
『天然生インドマグロ(ミナミマグロ) 腹側ブロック』 ニュージーランド産 500g前後 ※冷蔵 (血合、腹膜・骨、皮付き)