滋賀県琵琶湖水系の固有種である希少な「セタシジミ」。高く膨らんだ特徴的な形状の殻には、肉厚の身が詰まっています。
琵琶湖漁師である、中村水産の中村清作さんが、目利きを行い、光沢があり大粒なものに限定してお届けします。
(大粒:しじみの殻の短辺が1.5cm以上。ふるいにかけて選別しています。)
琵琶湖の水が流れる唯一の河川である「瀬田川」で良く獲れたことが名前の由来となっています。
しじみ特有の癖が無く、上品な味わいのため、出汁としてだけでなく、地元では、定番の味噌汁の他、炊き込みご飯やしぐれ煮、かき揚げなど身を使った料理が親しまれています。
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賞味期限 | 目安として6ヶ月 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 3/1 ~ |
販売情報 | 販売期間:2/22 00:00 ~ |
【希少種 セタシジミ】
日本で食べられているシジミは、ヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの3種。
かつては漁も盛んでしたが、現在の漁獲量の割合としては、ヤマトシジミがほとんどを占めており、セタシジミは1%にも満たない量です。
滋賀県では現在、5月〜7月の産卵期を禁漁とし、放流漁場の環境改善活動を支援、産学連携での栽培技術の向上によりセタシジミの増産に努めています。
『いちごさん』 佐賀県産 いちご 2L〜4L (8〜12粒)約240g×2パック ※冷蔵
海老チリ救済『海老餃子BOX』 海老総菜4種 海老餃子50個+海老スティック春巻き12本+海老カツ6個+海老チリ2人前 ※冷凍
寿太郎みかん 静岡県産 超小玉2Sサイズ 風袋込 約10kg 産地箱 ※常温
『falò自慢のミートソース』 2袋(1袋:ソース約160g) ※冷凍
【ご自宅用】沼津のうなぎ処 京丸『新仔うなぎ』蒲焼2尾(約140g×2) タレ・山椒×2袋 ※冷凍
『田酒あまさけ』2本(1本:750ml)※冷蔵
『生食用 活〆さばロイン(養殖)』半身分(90gUP) 大分県他 ふぃっしゅいんてりあ ※冷蔵【★】
倉吉すいか『極実』 鳥取県産 約15kg 2玉 2Lサイズ 秀品 産地箱 ※冷蔵
『ゴールデンクラウングレープフルーツ』フロリダ産 ルビーレッド(赤)&ホワイト(白)各1箱 風袋込 合計約5kg(1箱 約2.5kg:6〜8玉入り) ※常温