浜茹で 『流氷明け毛蟹（ボイル済み）』 北海道沖太平洋またはオホーツク海産 2杯 （500gUP／杯） ※冷蔵

商品説明

3〜4月の限定品！北海道沖太平洋、オホーツク海で漁獲された毛蟹を、前浜で茹で上げ、そのままチルドでお届けします。

厚い流氷に閉ざされた極寒の北海道の海。
春の足音が聞こえる3月中頃になると気温が高まり、流氷が溶け出し、沖へ去っていきます。

この現象を現地では「海明け」と呼びます。

海明けを迎えるとようやく船が出航できるようになり、太平洋からオホーツク沿岸へと順々に各地で約１か月間の毛ガニ漁が始まります。
年末に需要が高まる毛ガニですが、実は最も美味しいとされるのは春先のこの時期に漁獲された毛ガニなのです。

長い冬の間、約50cmもの分厚い流氷の下では、氷の底や隙間でアイスアルジーと呼ばれる珪藻類（良質な植物性プランクトン）が育っており、春先に流氷が溶け出すと海中で大繁殖をおこすのです。

それをエサとし、たっぷりと栄養を蓄えた毛ガニは、身入りも良いです。引き締まった肉質の身は、味が濃く、旨みの余韻が残ります。甘みのある濃厚なミソも美味です。

1杯で目安として2人前です。毛蟹を堪能したい方は、1人1杯がおすすめです。