ほとんど発生しない極めて大きいサイズ!長時間蒸しでふっくら柔らか
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過去最大級の極大うなぎ。1尾で280gもあります。
一般的に鰻は80〜100gが一人前。ひとりではとても食べきれない大きさです。
鹿児島県産『大新うなぎ』は長時間蒸による柔らかでふわふわな食感が魅力。身の厚さ、旨さとも抜群の鰻です。
強力な炎でじっくりと焼き上げ、余分な脂を落とし身質を高めます。この白焼きにこだわることで、タレの味のりまで大きく変化するのです。
また、一般的なうなぎの蒸し時間は数分程度ですが、大新では数倍の時間をかけてじっくりと蒸し上げることで、やわらかでふっくらとした食感を実現。大きいからと言って、骨は一切気になりません。
さらに鰻専門店のように、タレ浸け焼きを3度繰り返すことで、より旨味を増した鰻蒲焼に仕上げます。
市場に出回る鰻の量は、2年間の稚魚の数量で決まります。近年は鰻の稚魚が獲れなくなっていることに加え、供給より需要の方が高いため、大きく育つ前に出荷されている現状があります。
今年も大きな鰻が少ないので、これは貴重な素材だと思い買い付けました!
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-03248 |
セット内容 | 極大サイズ『大新のうなぎ蒲焼』2尾(約280g/本)鹿児島県産 タレ・山椒付き ※冷凍 |
原材料名 | 【原材料】うなぎ蒲焼:ニホンウナギ(鹿児島県産)、たれ(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、糖類(水あめ、砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、酵母エキス、でん粉、寒天) 蒲焼のたれ:しょうゆ(国内製造)、みりん、砂糖、だし原料(うなぎの骨)、(一部に小麦・大豆を含む)、山椒 【加工地】鹿児島県 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 目安として1カ月(パッケージに記載) |
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保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売期間:6/27 00:00 ~ 10/31 14:00 |
冷凍パックのまま沸騰したお湯に約5分間入れてください。
うなぎをパックから出してお皿に入れ、ラップをかけて温めてください。時間は出力によって違いますが、500Wで約1分半が目安です。
『牛タン プレミアム 10mmカット 塩味』 計1kg (500g×2パック) ※冷凍
生食用『生桜海老』台湾産 500g ※冷凍
国産牛ホルモンのみそ煮 500g×2P 計1キロ ※冷凍
一等級『ほたて干し貝柱』 北海道猿払産 約200g(目安として5〜6g/粒) ※常温又は冷蔵
能登牛『うで すき焼き用』約300g ※冷凍【寄付対象】
能登牛『リブロース 焼肉用』約200g ※冷凍【寄付対象】
『豊洲の鮪屋が作ったまぐろチャーシュー』マルタ・スペイン産他原料 計600g(300g×2本)※冷凍
日生かき使用『真空むき牡蠣(無水・加熱用)』岡山県産 計1kg(200g×5袋)※冷凍
『いくら醤油漬け』 北海道産原料使用 250g×1箱 ※冷凍