くじらの大トロ!

ニタリ鯨「霜降り尾の身(尾肉)」北西太平洋産 2袋セット(約100g/袋)※冷凍

商品説明

まるで大トロのようにサシが入ったニタリ鯨の霜降り尾の身をブロック形態(真空パック)でお届けいたします。
半解凍でお好みの厚さにカットし、わさび醤油、生姜醤油、にんにく醤油等でお召し上がりください。寿司にするのも極美味です。

職人の目利きによって一つ一つ厳選したものをお届けします。

※赤肉の性質上血管や細かい筋が入ります。予めご了承ください。白く見える部分がありますが、品質に異常はございません。
※手切りにより形にバラつきがあります。

★同梱できる日野商店の鯨はこちら

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価格8,900円(税込)

販売期間:6/6 00:00 ~

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店舗 日野商店
商品番号 M005-054-3-00012
セット内容 ニタリ鯨「霜降り尾の身(尾肉)」北西太平洋産 約100g×2袋 計約200g ※冷凍
原材料名 ニタリ鯨(北西太平洋産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として冷凍で3ヶ月(開封後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/10/16 ~
販売情報 販売期間:6/6 00:00 ~

【ニタリ鯨】
姿かたちがイワシクジラに似ていることから、「ニタリ(似たり)」と名付けられたニタリクジラは、体長14メートルほどのヒゲクジラです。 日本が捕獲している鯨種の中でもクジラらしい味わいのある鯨種と言われています。

【長崎の鯨食文化と日野商店】
長崎は、江戸時代から鯨の食文化が強く根付いており、お盆やお正月のおめでたい席等にくじらを食べます。
昔からの鯨文化が守り伝えられ、長崎県は年間の鯨肉個人消費量全国一位。日野商店はその地で創業より100年以上、鯨の食文化を守り伝えています。

お薦め調理法

【解凍方法】

最もおすすめの解凍方法は、鯨肉をチルド室でゆっくりと解凍することです。キッチンペーパーで包むことにより、肉の中心部まで均等に熟成解凍され、肉はしっとりと柔らかく仕上がり、余分な液体(血やドリップ)もほとんど出ません。

【解凍手順】

真空袋を開け、キッチンペーパーで鯨肉を包み、それをお皿に置いてチルド室に24時間放置します。 24時間後、鯨肉はゆっくりと解凍され、キッチンペーパーにドリップ(血液)が付着することがあります。 鯨肉は指で軽く押すと、しっとりとした食感に仕上がっています。刺身、またはお好みの料理に使用してください。

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