「滝の頭の湧水 クレソン」 秋田県 鮪川産 約400g ※冷蔵

商品説明

男鹿半島の名水「滝の頭（たきのがしら）湧水」の清流を引き込んだ畑で栽培される鮮度抜群のクレソンです。

20年以上の歳月をかけて火山岩の地盤から豊富に湧き出す雪解け水を活かし、地元の鮪川（しびかわ）自治会が2010年から特産物として育てています。

クレソンはヨーロッパ原産の水辺に育つ植物です。その旬は短く、若芽が育つ4月からつぼみができる前までと、10月から雪が積もるまでの時期に限られます。
鮪川で栽培されるクレソンは、名水の恵みをいっぱいに受けて育ちます。張りのある濃い緑の葉と、みずみずしくやわらかな茎からは、爽やかな辛味と力強い香りが感じられ、一般の店頭に並ぶものとは別物の味わいです。

たっぷり400gを産地直送で、みずみずしい状態のままお届けします。サラダはもちろん、中華風青菜炒めやスープに使ったり、ステーキに添えたり、しゃぶしゃぶや鴨鍋のおともにしたりと、さまざまな料理でお楽しみになれます。特に、コクのある鴨の脂には、香りの強い野菜がよく合います。ぜひ、ご堪能ください。

※栽培期間中農薬不使用

市場バイヤーの一押し

水が良いからこそ、雑味がなく、茎までみずみずしく、清涼感あふれるクレソンに育ちます。
生でかじってみると、葉も茎もしっかりしていて、シャキシャキとした心地よい食感を楽しめます。爽やかな風味とピリッとした辛みが絶妙で、肉料理の付け合わせにしても、主役に負けない存在感があります。

お薦め調理法

クレソンの保存方法

コップに水を入れて茎を挿し、葉にポリ袋等をかぶせて乾燥を防いだ状態で冷蔵保存。
葉についた水分は拭き取り、コップの水はこまめに交換してください。