今が旬!一般入手困難!
豊洲市場関係者が毎年首を長くして待ちわびている、経木箱入りのキタムラサキウニの入荷が始まりました。
北海道はウニの漁期が決まっているので、毎年この時期にしか出てこない品です。塩水の中のウニを経木箱で掬いあげて取るため、底に穴が開いています。ミョウバンは必要最低限しか使用していないので、身が柔らかいです。
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質な利尻昆布を餌として育ったウニは、磯の風味豊かでやわらかな食感と甘みの強さが別格です。 濃厚な味わいながらも雑味がなく、すっととろけるような口溶けがたまりません。
利尻島のウニ漁の解禁は2〜3ヶ月ほど。経木のウニが味わえるのは、僅かな期間のみです。
一日に豊洲市場に入荷する数が限られており、その中でも当店向けに市場最大の目利き集団山治が厳選してお届けします。
僅かな期間に、限られた数量しか入荷がありません。市場関係者も納得の経木のウニを是非この機会に存分にお楽しみ下さい。
※非常に身が柔らかく、ミョウバンは限りなく少ないです。稀に身が緩んで届く場合がございますが品質には問題ございません。
※塩水に浸かっているウニを入れ物の経木箱でそのまますくい取る製法の為、箱底部に穴が開いております。
※画像はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04214 |
セット内容 | 『経木箱入りキタムラサキウニ』 北海道利尻産 約200g |
原材料名 | ウニ(北海道利尻産)、ミョウバン |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がり下さい。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 6/12 ~ 6/21 |
販売情報 | 販売期間:6/10 00:00 ~ 6/21 00:00 販売終了 |