『黒毛和牛 ホホ肉』煮込み用 1個500g以上 ※冷凍

商品説明

希少な「黒毛和牛のホホ肉」です。
希少というのも、ホホのように内臓肉に分類される部位は、「黒毛和牛のホホ肉」として出回ることがほとんどないからです。内臓肉は、生産加工の都合上、和牛やブランドを指定し管理するのが難しく、その多くがひとまとめにされ「国産牛」として流通しています。
そんななか、今回は特別に、全国で牛肉の加工、流通、販売を担うJA全農ミートフーズ（株）の協力を得て、「黒毛和牛」10頭分のホホ肉を入手しました。

よく動かす部位で筋肉質のホホ肉は、肉の旨味をしっかりと感じられます。また、赤身と脂のバランスが良く、黒毛和牛ならではの脂の美味しさも引き立ちます。スジもありますが、そのまま煮込み料理を作れば、コラーゲンがゼラチン質に変化し、とろけるような食感になり気になりません。

ホホ肉は牛1頭から2個で1キロほどしか取れません。1個500g以上の塊でお届けしますので、解凍後にお好みの大きさに切って、煮込み料理にしてお楽しみください。

※解凍後にそのまま使えるように加工していますが、ホホ肉には牛の毛が残りやすく、稀についたままの場合があります。手で取り除くなどしてお召し上がりください。