『黒毛和牛 特上サガリ』焼肉・ステーキ用 1本400g以上 ※冷凍

商品説明

希少な「黒毛和牛の特上サガリ」です。
希少というのも、サガリのように内臓肉に分類される部位は、「黒毛和牛のサガリ」として出回ることがほとんどないからです。内臓肉は、生産加工の都合上、和牛やブランドを指定し管理するのが難しく、その多くがひとまとめにされ「国産牛」として流通しています。 そんななか、今回は特別に、全国で牛肉の加工、流通、販売を担うJA全農ミートフーズ（株）の協力を得て、黒毛和牛10頭分の特上サガリを入手しました。

サガリは焼肉店でハラミと並ぶ人気の赤身質の部位です。ハラミと同じ牛の横隔膜の一部で、柔らかな赤身質で、濃い旨みとあっさりとした後味が魅力です。 サガリ、上サガリ、特上サガリなどにランク分けがされるのですが、今回ご用意した黒毛和牛のサガリは、「特上サガリ」です。霜降りが見事で、濃厚な赤身に黒毛和牛ならではの脂の美味しさも楽しめます。高級焼肉店でもなかなか味わえない一品です。

サガリは牛10頭分から、13kg程度とわずかしか取れません。1本400g以上の塊でお届けしますので、解凍後にお好みの大きさに切って、焼肉やステーキにしてお楽しみください。

※解凍後にそのまま使えるように加工していますが、スジが気になる場合には、取り除いてください。横隔膜のスジは「メンブレン」と言い、コリコリした食感が特徴です。細かく切って、そのまま肉野菜炒めなどで使えます。