『大和しじみ』 島根県宍道湖産 大粒 Lサイズ(体高14〜16mm) 1kg ※冷凍

商品説明

島根県・宍道湖産の中でも全体の20％しか獲れない「Lサイズ」のしじみを入荷いたしました。 島根県・宍道湖は、全国的にも知られるヤマトシジミの産地。
淡水と海水が混じり合う汽水湖という特有の環境により、コハク酸を中心としたとした旨み成分が豊富で、しじみ汁にした際の出汁の濃さには定評があります。
また、宍道湖の湖底は泥ではなく砂なので、泥臭さが少ないのも特徴です。

今回ご紹介するのは、その中でも体高14mm〜16mmの「Lサイズ」。
宍道湖全体の20％ほどしか獲れない大粒のしじみで、身が厚く、火を通しても縮みにくいのが特徴です。
汁物だけでなく、酒蒸しやパスタ、炊き込みご飯などの料理でも、粒の存在感が際立ちます。

水揚げ後、砂抜き処理をして急速冷凍しているので、解凍してすぐにお使いいただけます。

忙しい日々の中でも、滋味深い出汁とふっくらとした身が、体に沁みわたります。

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※稀に殻が擦れて表面のエナメル質が削れ砂みたいに付着している場合がございます。その場合は2〜3回水で洗ってから使用してください。