柑橘ジビエ『猪肉のぼたん鍋セット』3人前（モモ150g、ロース90g、バラ60g、濃縮出汁、中華麺、ぽん酢、鍋ふりかけ） ※冷凍　【愛媛フェア】

商品説明

愛媛県の柑橘ジビエ「猪肉」で楽しむ鍋セットです。愛媛県の柑橘ジビエ「猪肉」の鍋セットです。この秋冬に捕獲された脂のりの良い猪肉のモモ、ロース、バラをお召し上がりください。

柑橘ジビエは、愛媛県上島町のジビエ肉ブランドです。瀬戸内海にある上島町は、年中柑橘類が豊富な地域で、猪は害獣でもあるのですが、その柑橘をたっぷりと食べた野生の猪を生かす取り組みから生まれました。
肉の鮮度が落ちないよう、捕獲後は15分以内に施設に搬入し、厳格な衛生管理のもと処理、熟成専用の冷蔵庫で10日間低温(2℃)で熟することで旨みを増した猪肉です。クセのない澄んだ出汁が、肉の旨みを引き立てます。食べ方のリーフレットも付いていますので、お好みの野菜を用意して、旬の鍋をお楽しみください。

【セット内容】
■愛媛県上島町の柑橘ジビエ「猪肉スライス」モモ150g、ロース90g、バラ60g　計300g
赤身肉の濃さと脂身の弾力は野生ならではの力強さです。余った場合はそのまま焼いて塩で食べるのもおすすめです。
■出汁
野菜出汁を中心に数種類の節や煮干しで深みを出した、滋味深い味わいです。
■中華麺
〆の中華麺です。そのまま鍋に入れても良いですが、予め別茹でしておくと塩分が落ち、上品な味わいに仕上がります。
■円奏ぽん酢
かつお節・しいたけ・昆布の出汁に、ゆずとすだちの果汁を加え、軽くまろやかに仕上げました。
■鍋ふりかけ
味のアクセントとして鍋用に作られた特別なふりかけです。七味唐辛子は少しピリッとしますが、辛さは控えめです。かつお節やごま、青のりの風味が食欲をそそります。