『黒毛和牛 ギアラ（生）』1パック 300g ※冷凍

商品説明

黒毛和牛「ギアラ（赤せんまい）」は、牛の第四胃で、コリコリとした歯ごたえと濃厚なうま味が魅力です。
ホルモンは黒毛和牛らしい上質な脂を味わえるおすすめの部位なのですが、内臓肉は、生産加工の都合上、和牛やブランドを指定し管理するのが難しく、ひとまとめにされ「国産牛ホルモン」として流通するものがほとんどです。そんななか、黒毛和牛に限定できるのは、全国に拠点を持ち、牛肉の集荷から加工、販売までを一貫して行うJA全農ミートフーズだからこそ。産地食肉センター（産地工場）から鮮度の良いホルモンを仕入れ、自社で加工・急速凍結する高速処理により、お店で食べるよりも鮮度が良い状態でお届けすることができます。

一人前は70g程度なので1パック4人前が目安です。塩だけでも、市販のタレでつけて焼いても美味しいですし、お好みで、ねぎ塩だれ、味噌だれ、醤油ダレを作るのも楽しいです。

全農ミートフーズから仕入れる鮮度抜群のホルモンはこちら

【解凍方法】
ドリップを抑え、品質を保ちながら解凍できる流水解凍や氷水解凍がおすすめです。

お薦め調理法

シマチョウとギアラの煮込みもうまい！

シマチョウとギアラ 合計500gをたっぷりの湯で、丁寧にアクを取りながら、弱火で3時間煮る。茹で卵を加え、八丁味噌65g、中ざら糖7gスイートワイン15ccとブーケガルニで味と香を付け、さらに１時間ほど煮る。このシンプルな煮込みが絶品。たっぷり刻みネギをのせ、冷たいビールや冷酒がよく合う！もちろん、ご飯のおかずにもいい。

お好みの自家製タレにつけ、よく焼いてお召し上がりください

【ネギ塩タレ】刻み葱、ごま油、塩、黒胡椒を合わせ、生のホルモンを絡めて味をなじませます。
【味噌ダレ】味噌、煮切った酒、みりん、濃口醤油を合わせ、甘めのタレに生のホルモンを絡めて味をなじませます。
【醤油ダレ】濃口醤油にニンニクを漬け込み風味付けしたタレに、生のホルモンを絡めて味をなじませます。