「金龍蝦 大型ボイルむき海老」 500g(目安:29〜33尾) 無保水 エクアドル産バナメイ海老使用 ※冷凍

商品説明

当店でも人気の、元々は業務用の有頭海老「金龍蝦（きんりゅうえび）」。
ご家庭でも使いやすいよう、ボイル済みのムキエビとして新たに仕立てました。

原料は、世界的に評価の高いエクアドル産バナメイエビの中でも、味の良さで選び抜いた特別なもの。長年エビを扱ってきた豊洲市場の人間が「群を抜いて美味い」と評価する理由は、雑味がなく、エビ本来の旨味がはっきりと感じられる点にあります。

今回は、「海老好きにこそ納得していただきたい」という思いから、一切妥協せず、美味しさだけを徹底的に追求しました。

殻ごと釜茹ですることで色味と香りを引き出し、そこから一尾一尾、職人が手作業で殻を剥いています。
プリっとした食感を作るための保水処理は一切行わず、エビ本来のムチッとした歯ごたえにこだわりました。
また、一般的な冷凍工程で行われる真水を使うグレーズ処理もあえて行っていません。真水に触れることで旨味が逃げるのを避け、茹でたての状態を真空し、そのまま急速凍結しています。ブロック状で多少使いづらさはありますが、旨味を最優先した仕上げです。その分、もともとの規格は1kgだったのですが、当店用に500gの規格を特注しました。

解凍するだけで、そのまま食べられるボイル海老は、カクテルシュリンプやサラダやパスタのトッピングに最適。
エビ好きにこそ食べてほしい、冷凍庫にあると嬉しい一品です。

■お得なまとめ買い 2.5kg(500g×5袋)はこちら。

▼有頭殻付きの金龍蝦はこちら。
■大型有頭エビ 『金龍蝦』1箱 バラ凍結 計2kg 60〜80尾