豊洲市場直送

「生本まぐろと長ねぎのねぎまセット」 養殖生本まぐろ尾側ブロック(腹または背)1kg前後+長ねぎ2本(安土信長ねぎ)※冷蔵

商品説明

まぐろをたっぷり楽しんでいただけるように、1kg前後のブロックに切ったまぐろと豊洲市場に入荷した選りすぐりの長ねぎをセットにしてお届けいたします。ねぎま串、ねぎま鍋、てこね寿司にしてお召し上がりください。

まぐろは、長崎県・高知県産の『生本まぐろ 尾側ブロック(養殖・腹または背)』をご用意します。 1kg前後の腹または背のブロックの尾側を、「皮・血合い付き」の状態でお届けします。

まぐろの筋は生だと食べるのに苦戦しますが、実は火を入れるとトロっとした食感となり本当に美味しいのです。 腹側も背側も尾側は需要が少なく、どうしても残ってしまうときがあります。ですが、まぐろの筋は生だと食べるのに苦戦しますが、実は火を入れるとトロっとした食感となり本当に美味しいので、ねぎま鍋にするなら尾側がおすすめです。
一度も冷凍せずに流通する養殖生まぐろ。しっかりと脂ものってますし、臭みもありません。

長ねぎは今の時期おすすめの「安土信長葱」。とても甘く火の通りもよいので、ネギのシャキシャキ感を楽しむならさっとダシにくぐらせるのがおすすめです。煮込んで食べると、濃厚な甘みと肉厚でとろけるような食感をお楽しみいただけます。

※入荷状況によっては他の産地になる可能性がございます。
※部位の場所はお選びできません。予めご了承ください。
※画像はイメージです。

市場バイヤーの一押し

イメージとして、背または腹の下の部分からブロックに切り出してお届けします。



【ブロックマグロの捌き方】
(大きくて捌きずらいときは、頭側と尾側で2等分にしてから始めてください。)
1.血合いを取る
血合いと赤身の間に包丁を入れると剥がれるように取れます。 血合いは竜田揚げなど火を通すを美味しく召し上がれます。
2.赤身を切り取る
右側に入っている太い筋の上に包丁を入れ、まな板に対して並行に切ります。 山になっている部分を切り取って、平らにするイメージです。
3.中トロの柵を取る
左側から約2cm幅で、包丁をまな板に対して垂直に切ります。 皮にあたったら、包丁をねかせて皮に沿って剥がします。
4.筋が多い部分は、ネギトロやねぎま鍋に
右下の部分は筋が多く入っているので、包丁の背やスプーンで身をこそぎ取ってネギトロにしたり、 ぶつ切りにして、長ネギと一緒にねぎま鍋でお召し上がりください。

詳しくはこちらのページを参照ください。
★ブロックマグロの捌き方

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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きょう着く便(当日配送)対象商品 
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、ご注文当日中にお届けします

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価格6,400円(税込)

販売期間:2/5 00:00 ~ 2/7 00:00

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

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【養殖本まぐろ】
水揚げから一度も冷凍されていない生マグロは味わいや香りが違います。
様々な海域が入り組む養殖海域は、他の地域に比べて海水温が低くいため、マグロがゆっくり育ちます。 潮の流れが速い海域で、荒波に揉まれながら成長するマグロは、身が締まり、きめの細かい脂を持っています。
無凍結の生本マグロをブロックで楽しむことはなかなかできないと思います。 マグロの相場が高騰している中、比較的安定した価格でご提供できる、品質の良い生本マグロをぜひお召し上がりください。
鮪の取り扱い高世界一の豊洲市場。マグロを食べきる仕組みを知って、美味しくお楽しみください。

【安土信長葱】
戦国武将・織田信長ゆかりの地、滋賀県近江八幡で生まれたブランドネギです。
信長葱は通常の白ネギより太くボリュームのある白ねぎで、中でも重量や軟白部分の長さなど、ある一定の基準を満たしたものだけが安土信長葱として出荷されます。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04744
セット内容 「生本まぐろと長ねぎのねぎまセット」 養殖生本まぐろ尾側ブロック(腹または背)1kg前後+長ねぎ2本(安土信長ねぎ)※冷蔵
原材料名 養殖生本まぐろ(長崎県・高知県産他)、長ねぎ(滋賀県産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵(10度以下)
出荷期間 2/7 ~ 2/7
販売情報 販売期間:2/5 00:00 ~ 2/7 00:00

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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。

創業年:2004
代表者:川口若菜