豊洲市場直送
「生本まぐろと長ねぎのねぎまセット」 養殖生本まぐろ尾側ブロック(腹または背)1kg前後+長ねぎ2本(安土信長ねぎ)※冷蔵
商品説明
まぐろをたっぷり楽しんでいただけるように、1kg前後のブロックに切ったまぐろと豊洲市場に入荷した選りすぐりの長ねぎをセットにしてお届けいたします。ねぎま串、ねぎま鍋、てこね寿司にしてお召し上がりください。
まぐろは、長崎県・高知県産の『生本まぐろ 尾側ブロック(養殖・腹または背)』をご用意します。
1kg前後の腹または背のブロックの尾側を、「皮・血合い付き」の状態でお届けします。
まぐろの筋は生だと食べるのに苦戦しますが、実は火を入れるとトロっとした食感となり本当に美味しいのです。
腹側も背側も尾側は需要が少なく、どうしても残ってしまうときがあります。ですが、まぐろの筋は生だと食べるのに苦戦しますが、実は火を入れるとトロっとした食感となり本当に美味しいので、ねぎま鍋にするなら尾側がおすすめです。
一度も冷凍せずに流通する養殖生まぐろ。しっかりと脂ものってますし、臭みもありません。
長ねぎは今の時期おすすめの「安土信長葱」。とても甘く火の通りもよいので、ネギのシャキシャキ感を楽しむならさっとダシにくぐらせるのがおすすめです。煮込んで食べると、濃厚な甘みと肉厚でとろけるような食感をお楽しみいただけます。
※入荷状況によっては他の産地になる可能性がございます。
※部位の場所はお選びできません。予めご了承ください。
※画像はイメージです。
市場バイヤーの一押し
イメージとして、背または腹の下の部分からブロックに切り出してお届けします。


【ブロックマグロの捌き方】
(大きくて捌きずらいときは、頭側と尾側で2等分にしてから始めてください。)
1.血合いを取る
血合いと赤身の間に包丁を入れると剥がれるように取れます。
血合いは竜田揚げなど火を通すを美味しく召し上がれます。
2.赤身を切り取る
右側に入っている太い筋の上に包丁を入れ、まな板に対して並行に切ります。
山になっている部分を切り取って、平らにするイメージです。
3.中トロの柵を取る
左側から約2cm幅で、包丁をまな板に対して垂直に切ります。
皮にあたったら、包丁をねかせて皮に沿って剥がします。
4.筋が多い部分は、ネギトロやねぎま鍋に
右下の部分は筋が多く入っているので、包丁の背やスプーンで身をこそぎ取ってネギトロにしたり、
ぶつ切りにして、長ネギと一緒にねぎま鍋でお召し上がりください。
詳しくはこちらのページを参照ください。
★ブロックマグロの捌き方
きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、ご注文当日中にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養澤、西多摩郡奥多摩町、西多摩郡檜原村、青ヶ島村、大島町、小笠原村、神津島村、利島村、新島村、八丈島八丈町、三宅島三宅村、御蔵島村【神奈川県】伊勢原市大山阿夫利神社、大山寺【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
【養殖本まぐろ】
水揚げから一度も冷凍されていない生マグロは味わいや香りが違います。
様々な海域が入り組む養殖海域は、他の地域に比べて海水温が低くいため、マグロがゆっくり育ちます。
潮の流れが速い海域で、荒波に揉まれながら成長するマグロは、身が締まり、きめの細かい脂を持っています。
無凍結の生本マグロをブロックで楽しむことはなかなかできないと思います。
マグロの相場が高騰している中、比較的安定した価格でご提供できる、品質の良い生本マグロをぜひお召し上がりください。
鮪の取り扱い高世界一の豊洲市場。マグロを食べきる仕組みを知って、美味しくお楽しみください。
【安土信長葱】
戦国武将・織田信長ゆかりの地、滋賀県近江八幡で生まれたブランドネギです。
信長葱は通常の白ネギより太くボリュームのある白ねぎで、中でも重量や軟白部分の長さなど、ある一定の基準を満たしたものだけが安土信長葱として出荷されます。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04744 |
| セット内容 | 「生本まぐろと長ねぎのねぎまセット」 養殖生本まぐろ尾側ブロック(腹または背)1kg前後+長ねぎ2本(安土信長ねぎ)※冷蔵 |
| 原材料名 | 養殖生本まぐろ(長崎県・高知県産他)、長ねぎ(滋賀県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵(10度以下) |
| 出荷期間 | 2/7 ~ 2/7 |
| 販売情報 | 販売期間:2/5 00:00 ~ 2/7 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)この店舗の商品一覧
-
東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
創業年:2004
代表者:川口若菜












