龍馬タタキ「完全ワラ焼き鰹タタキ」南方昇り鰹使用 高知県産 2袋（約300g／袋）目安3〜4人前 タレ、天日塩付 ※冷凍

商品説明

高知の食文化の象徴であり、最高のご馳走である「かつおの藁焼き」。
南方の豊かな海で獲れた鮮度抜群のかつおを、職人が「四万十の藁」で豪快に焼き上げました。圧倒的な香ばしさは、まさに本場の証です。
1本300gですので、目安3〜4人前です。

3つのこだわり
■ 四万十藁の香り
使用するのは、四万十川流域の信頼できる農家から仕入れた良質な藁。地元スーパーを運営するグループ会社のネットワークを活かし、香りの強さと質にこだわった藁を安定して確保しています。
■ 職人技「完全手焼き」
機械焼きでは決して出せない香りとベストな焼き加減を追求し、職人が一本一本丁寧に手焼きしています。 巨大な網に並べられたかつおを、藁の燃え盛る火力を自在に操りながら焼き上げます。面ごとの焼き加減を瞬時に見極め、一柵ごとに微調整。夏場は酷暑となる過酷な環境下でのこのこだわりが、格別の香ばしさを生み出します。
■素材を引き立てる調味料
【黒潮町の天日塩】太陽と風の力だけで結晶化させた、加熱処理なしの希少な天日塩。大粒で角のないまろやかな塩味が、かつおの旨味を最大限に引き出します。
【特製ゆずポン酢】高知県産ゆずを贅沢に使用し、一切の加水なしで仕上げました。小豆島の丸島醤油や宝の本みりんを使用。うま味調味料不使用の爽やかで濃厚な味わいです。

■お試し1袋規格はこちらから

市場バイヤーの一押し

この商品の最大の魅力は、なんといっても「藁の香り」です。藁を100％使用していなかったり、最終工程で香り付けだけに藁焼きを施す商品もある中で、本品は最初から最後まで藁焼きのみで仕上げています。数十本ものかつおを重い網に並べ、強い火力の前で職人が一柵ずつ表情を見極めながら丁寧に焼き上げます。このひと手間こそが、類似商品との歴然とした差を生み出します。ひと口頬張れば、かつおの旨みが引き立つ香ばしい味わいの虜になるはずです。

お薦め調理法

お召し上がり方

1〜2cmと厚めにカットして、たっぷりの薬味でお召し上がりください。
まずは、ぜひ「お塩」だけで。藁の香りと、あっさりとした南方鰹の旨味がダイレクトに伝わります。
次に、たっぷりの薬味とともに「特製ポン酢」で。お子様や、よりさっぱりと楽しみたい方に最適です。