「きびなご」 高知県産 1袋（約70g／袋）目安3〜4人前 刺身用 ※冷凍 土佐ひめいち
商品説明
高知県宿毛の郷土料理に欠かせないきびなごは、美しい帯状の縞模様が特徴の小魚です。
非常にデリケートで鮮度落ちが早いことから、産地以外では滅多に味わえない希少な存在です。本来なら手間のかかる「開き」の作業を「土佐ひめいち」が代わりに行い、丁寧に並べてお届けします。漁獲量豊富な高知だからこそお届けできる、透き通るような身の甘みをお楽しみください。定番の醤油はもちろん、地元の味「酢味噌」でいただくのもおすすめです。※骨に注意してお召し上がりください。
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▼土佐ひめいちの商品はこちら（同梱出荷が可能です）
「きびなご」 高知県産 1袋（約70g／袋）目安3〜4人前 刺身用
「きびなご」 高知県産 ２袋（約70g／袋）目安6〜8人前 刺身用
「きびなごのほおかぶり」 高知県産 1袋（20個入／袋）目安5人前
市場バイヤーの一押し
土佐ひめいちは代表である河原さんが自ら漁に出向き、早朝に巻き網漁で漁獲。鮮度を守るため僅か1時間の短時間で水揚します。そのため、きびなごは鮮度が抜群。パックから移すだけで食卓が華やかになります。宿毛市では年間を通して水揚げがありますが、キビナゴの旬は春（5〜6月）と冬（12〜2月）の年2回。（原料は漁獲から約2か月以内の原料を使用しています。）ぜひこの機会にお楽しみください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き宿毛市小筑紫町を拠点とする「土佐ひめいち」は、2004年に「市場で安く扱われる魚を地域のために活かしたい」という想いで創業しました。
宿毛湾のきびなごは、光に集まる習性を利用した「中型まき網漁」で獲られています。寿命わずか1年という命を繋ぐ10cmほどの成魚は非常に繊細。そのため、漁獲後すぐに氷水で締めて徹底した鮮度管理を行っています。5〜6月の盛漁期を中心に宿毛の海の恵みを加工してお届けしています。
| 賞味期限 | 出荷日から180日程度 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売期間：4/9 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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土佐ひめいちは、宿毛市小筑紫町を拠点に、地元漁師が獲った新鮮な魚の加工・移動販売を行っています。 2004年、市場で安く扱われる魚を見て「地域のために、この鮮度抜群の魚を活かしたい」と決意し創業。自前の旋網船から直送される高鮮度な魚を使い、一つひとつ丁寧に手作りしています。 看板商品は、宿毛の伝統の味「きびなごのほおかぶり」。 秘伝のレシピで作るおから寿司は、驚くほどしっとりと柔らかで、おからが苦手な方にも「これなら食べられる！」と愛されています。
代表者：河原権士郎
