雪室でじっくりと熟成したお米
新潟県 南魚沼産「雪室熟成コシヒカリ」 八色原 白米10kg（5kg×2袋） ※常温
商品説明
新潟県南魚沼は、2mを超える積雪がある日本有数の豪雪地帯。
その豊富な雪を活かした「雪室熟成米」です。
断熱性の高い建物内に雪を蓄えた「雪室（ゆきむろ）」は、自然の力を利用した冷蔵庫。年間を通じて0℃前後、湿度100％前後という環境を保ちます。
この雪室でお米をじっくりと熟成させることで、鮮度を損なうことなく、採れたてのような状態を維持。
さらに米が持つ酵素の働きによりデンプンが少しずつ糖に変わり、炊き上がりにははっきりとした甘さとコクが生まれます。
ひと口目から、やわらかな甘みが広がる。雪の力で引き出した味わいです。
希少な熟成米を、ぜひお楽しみください。限定100kgです。
市場バイヤーの一押し
ごはんソムリエ®の八尾です。雪国ならではの知恵で熟成されたお米です。
デンプンの糖化が進んでいるため、炊き上がりの香りと甘みがしっかりと立ち上がります。一口目から感じられる、その違いをお楽しみください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きお薦め調理法
おすすめの水加減
新米並みの水分量ですので、少なめの水加減で炊いてください。浸漬時間も短め、30分程度がおすすめです。
| 賞味期限 | 精米から1〜2か月（開封後はお早めにお召し上がりください。） |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | 4/15 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：4/11 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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「信濃川流域の農水産物の活性化」を目的に創業。新潟県内の腕利きの生産者にクローズアップしております。独自に米作りを進めたり、棚田の保全活動なども通じて、地域貢献も行っております。
お客様に提供する商品は、
① 安全・安心・健康・美味しく、元気の出る商品であること
② 生産者の顔が見え、種づくり・土づくりをはじめ、生産の段階から共に確認し、記録に収め、出荷まで管理されていること
③ 減農薬・減化学肥料にこだわり、捨てるものを肥料に活用するなど、循環型の取り組みが行われていること
を信条に選んでおります。創業年：2001
代表者：佐野 実
