「車海老（養殖）」 沖縄県久米島産 1パック 250g（目安35〜50尾）加熱用 ※冷凍

商品説明

沖縄本島から西へ約100km、久米島の美しく澄んだ海で大切に育てられた車海老を、鮮度そのままに冷凍でお届けします。
車海老はサイズによって呼び名が変わりますが、なかでも体長5〜10cmほどの特に小ぶりなものは「サイマキ」と呼ばれ、その繊細な味わいで親しまれています。

このサイマキの美味しさの秘訣は、何といっても身の柔らかさと殻の薄さにあります。養殖の段階から、水深約612mから取水される清浄な海洋深層水で稚海老を健やかに育み、国産メーカーの厳選された高タンパクな餌のみを使用。毎日スタッフが海に潜り、一尾一尾の体調と池の環境を徹底して管理することで、雑味のない澄んだ旨味が凝縮された海老に仕上がるのです。

おすすめの食べ方は、その薄い殻を活かした唐揚げです。高温の油でサッと揚げれば、殻はパリパリと芳ばしく、車海老特有の濃厚な甘みと、磯の豊かな香りが口いっぱいに広がります。 また、その小ぶりなサイズを活かして、ガーリックシュリンプや、BBQのホイル焼きにするのも格別です。小さくても主役級においしい久米島のサイマキをお試しください。
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※頭部のトゲには十分注意してお召し上がりください。

市場バイヤーの一押し

小さくても侮るなかれ。そこはやはり車海老、一口噛めば驚くほど濃厚な旨味が溢れ出します。嬉しいのは、このサイズならではの火通りの早さ。忙しい日の夕食や、急な晩酌でも、サッとひと手間で食卓がパッと「高級感のある一皿」が完成します。バラ凍結ですので、料理にも使いやすい、冷凍庫に常備させたい一品です。

お薦め調理法

車海老の素揚げ

１）水分を良くふき取る
２）180度の油で1分揚げる※泡と音が小さくなったら揚げ時です。
３）お好みで塩や胡椒を振りかける
※油ハネにご注意ください。