片倉商店が一からまごころ込めて育てた
大粒・生食用 「殻付き牡蠣 金華かき」24個(60〜75g/個) 化粧箱入 ※冷凍 片倉商店
商品説明
宮城・女川の名門、片倉商店が手がける「金華かき」です。
一般的な真牡蠣はこれからの時期、産卵に向けて栄養を使い身が細くなっていきますが、この金華かきは卵を持たない三倍体。だからこそ季節が進んでも身入りが良く、安定した美味しさを楽しめます。身入りのいい状態で手軽に食べれるように、旬の味を急速凍結してお届けします。
養殖には欧米で主流のバスケット方式とフローティングメッシュバスケット方式を採用。
低密度で育てることで一粒一粒にしっかりと栄養が行き渡り、殻いっぱいに身が詰まります。さらに海中で殻同士が転がり合うことで丸みのある深いカップ形状に育ち、見た目以上に身入りの良さを感じられます。
片倉商店の大きな特長は、卵から稚貝、成貝までを自社で一貫して育てている点。
一般的には稚貝を外部から仕入れて育てますが、すべてを自社管理で行う生産者は全国でもごくわずかです。生まれてから出荷まで海水環境を変えずに育てることで、味のブレが少なく安定した品質につながっています。まさに女川生まれ、女川育ちの牡蠣です。
味わいは、いい意味で牡蠣特有のクセが穏やかで食べやすく、塩味・甘み・香り・旨みのバランスが良好。プルンとしたハリのある食感も心地よく、後味はすっきりとしています。
牡蠣が苦手なスタッフでも「これなら美味しい」と感じるほどの仕上がりです。
ウニの名門として知られる片倉商店ですが、その姿勢は牡蠣づくりにも一切の妥協なし。
ご自宅用にも贈答にもおすすめできる一品です。
市場バイヤーの一押し
牡蠣ナイフと開け方のリーフレット付きなので、殻付き牡蠣に慣れていない方への贈り物にも安心です。金華かきは塩味が穏やかで、噛むほどに甘みが広がるバランスの良さが魅力。濃厚でありながら後味は実にクリアで、生食はもちろん、蒸しても焼いてもその上品な味わいを楽しめます。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- こちらの商品は「宮城」から発送します。
到着されましたら、なるべく早く冷凍庫へ入れてください。
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産地の特徴
三陸・金華山沖は、北上山地からの栄養と、暖流・寒流が交わる豊かな海域。
植物性・海洋性プランクトンが豊富で、国内でも有数の漁場として知られています。
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 出荷期間 | 5/15 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：5/15 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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うに・アワビ・なまこの自社潜水漁、牡蠣・ほやの自社養殖、上記原料の加工販売、小売・飲食を行っています。水揚げから加工場まで数分の距離であることから、新鮮な状態で加工が出来ます。一押しはミョウバン不使用の無添加ウニです。
創業年：1964
代表者：片倉 勝美
