生食用「真ふぐ（三枚卸）」 北海道産 500g（約10枚）×2袋 ※冷凍

商品説明

マフグは「フグの女王」と称され、クセのないあっさりとした味わいの中に、上品な甘みが広がるのが特徴です。
北海道近海の定置網で漁獲された、鮮度抜群のマフグを厳選しました。

一つひとつ丁寧に有毒部位を除去し、骨を取り除いて三枚におろした後、急速冷凍しています。
1袋あたり10枚前後の、使いやすいバラ凍結です。
まずは薄造りにして、お刺身や握り寿司でマフグ特有の味わいをお楽しみください。
加熱すると、弾力が際立ち、もっちりとした食感も楽しめます。ふぐに程よい塩味もあります。唐揚げや雑炊など、さまざまなお料理にご活用ください。
※身に赤みや茶色の変色が見られる場合がありますが、これは漁獲時の打ち身によるものです。品質には問題ございません。気になる場合は、その部分を取り除いてからお召し上がりください。
※刺身で食べる場合は、半解凍状態で薄造りにし、ドリップはペーパーでふき取りいただきますと一層美味しく召し上がれます。
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市場バイヤーの一押し

温暖化の影響により、北海道でも安定して水揚げされるようになったマフグ。特に近年は水揚げ量が増加し、全国1位を誇ります（農林水産省「海面漁業生産統計調査」より）。 北海道のホタテや毛蟹の加工も手がける業者が、鮮度抜群の状態でマフグを冷凍しています。冷蔵庫で3時間（お急ぎの場合は流水解凍で40分）解凍していただければ、高価なフグのお刺身を手軽にご自宅で楽しめる、うれしい一品です。

お薦め調理法

お刺身

半解凍の状態で、適度な大きさにカットし、まな板と平行に薄くスライスします。
※余分な水分はペーパーで除去していただくとよりおいしくお召し上がりいただけます。昆布〆や酢橘で味わうのもおすすめです。

雑炊

１）羅臼昆布(10cmx20cmサイズ)を60℃で20分煮出す。
２）冷や飯（または温かいご飯）をザルに入れ、流水でサッと洗ってぬめりを取り、1にいれる。
３）フグを2〜3個にぶつ切りにして、１に入れ、中火で煮る。
４）薄口醤油、塩で味を調える。
５）溶き卵を鍋全体に回し入れ、蓋をして30秒〜1分弱火で加熱し、火を止める。
※お好みでねぎや海苔をのせて完成
※骨付きではないため、出汁をとっていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。
※ふぐに塩味があるため、塩加減は調整ください。