一切加熱せずにしあげたドレッシングです
つなぎコハク玉ねぎ使用「生たまドレ」6本 ※常温 食のみやこ熊本
商品説明
非加熱製法で作る玉ねぎドレッシング「生たまドレ」です。
生で食べても甘くておいしい津奈木産「コハク玉ねぎ」の美味しさを一切加熱せずに閉じ込めました。1年以上発酵・熟成させた九州産黒酢のコクを加えることで、素材の風味を引き立てるまろやかな味わいに仕上がっています。
食材の風味を引き立てます。サラダは勿論、煮込みやステーキなど様々なお料理で活躍します。
市場バイヤーの一押し
私たち豊洲市場ドットコムがこの玉ねぎのブランディングに関わっています。当店で初めて販売したのが2024年の春。旬の季節以外でも地元玉ねぎの存在に触れていただけるよう、2025年にドレッシングを作りました。採れたてのコハク玉ねぎを津奈木町から1時間の工場にトラックで生産者自ら運び込びます。なお、製造を依頼したアジア食品は八代市鏡町という、震災の影響の激しかった地域に会社があります。機械が破損するなどの影響があり、機械の状態を確かめながら9月からまた稼働をはじめるとのことです。 商品開発担当 川口
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 ×代引き■コハク玉ねぎ
熊本県葦北郡津奈木町産のサラダ玉ねぎのブランドです。生でも辛みが少なく甘くておいしく食べられる特徴があります。肉厚でみずみずしく、甘さが特徴の「浜笑み」「七宝」と呼ばれる品種に限定しています。
市販の肥料に頼らず、地元の酒蔵「亀萬酒造」の酒かすを使った特別なぼかし肥で、土作りから手がけています。地元の酒蔵から出る酒かすを主原料にし、玉ねぎの成長に合わせて発酵や配合を調整しています。酒かすに含まれる有機成分が土の微生物を活性化させ、養分がじっくり効くため、玉ねぎは無理に太らず、みずみずしさと自然な甘みをしっかり蓄え育ちます。
| 賞味期限 | 2027/1/14 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫で保管してください。 |
| 出荷期間 | 8/24 ～ 10/31 |
| 販売情報 | 販売期間：8/24 00:00 ～ 10/26 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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熊本県津奈木町の特産品を中心に、環境に配慮した農法と安全で美味しいを基準にセレクトした地域の野菜・フルーツのほか、ドレッシングやフルーツソースなどの加工品などこだわりの逸品も多数揃えています。
代表者：井上真一
