さっぱりとした尾の身と脂ののったカマの部分をミックス
お買い得 ワンフローズン 「甘塩秋鮭のカマ・尾切り身」 北海道産 400g(不定貫) 2026年原料使用 ※冷凍
商品説明
日々の食卓にこそ、こだわりの鮭を。今回は、原料からこだわりました。
2026年に水揚げされた新物の秋鮭を使用した、ワンフローズン（1回凍結）の甘塩秋鮭。その切り身を作る際に出る「カマ」と「尾」の部分を、400gの不定貫パックに詰めたお買い得品です。
秋鮭は、秋になると産卵のために日本の川へ戻ってくる天然の白鮭。産卵前の身は引き締まり、脂は控えめで、さっぱりとした味わいが特徴です。
水揚げされた秋鮭はすぐに二枚におろし、塩水に漬け込んで定塩加工。そのまま急速凍結することで、凍結は一度だけ。ワンフローズンなら、解凍時のドリップを抑え、鮭の水分や旨みを保ちやすいのが特徴です。
味わいは切り身と変わりません。尾の部分はよりさっぱりと、カマはほどよく脂があり、部位によって違う味わいを楽しめます。
塩分2.5％の甘塩仕立てなので、焼くだけでご飯のおかずに。おにぎりやお弁当にも使いやすい鮭です。
切り身として販売するにはサイズが不揃いなカマや尾の部分だからこそ、お買い得な価格でご用意しました。普段使いの鮭として、気軽にお楽しみください。
市場バイヤーの一押し
チリ銀鮭のような脂のりとは違い、天然の白鮭、秋鮭ならではの引き締まった身と濃い鮭の味わいが魅力。水揚げ後すぐに定塩加工し、一度だけ凍結するワンフローズンにこだわることで、焼いてもパサつかず、ふっくらしっとり仕上がります。忙しい水揚げ時に加工する必要があるため、ワンフローズンで定塩加工した秋鮭は市場にほとんどなく、希少な商品です。
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秋鮭は近年、水揚げ量が減少しています。昨年は漁獲量が大きく減り、今年もさらに減少すると見込まれているため、ワンフローズンで仕上げられる数量も限られます。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-04649 |
| セット内容 | お買い得 ワンフローズン 「甘塩秋鮭のカマ・尾切り身」 北海道産 400g(不定貫) 2026年原料使用 ※冷凍 |
| 原材料名 | しろさけ(北海道産)、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。お届けから目安1ヶ月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 9/29 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：9/28 00:00 ～ |
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