京都東山 虚無蕎望（こむそぼう）なかじん

開店当初より、斬新なアイデアとスタイルで注目を集め、石臼ひき自家製粉の手打ちそば屋として、蕎麦屋界のニューリーダー的存在の虚無蕎望（こむそぼう）なかじん。また京都の有名料理屋やイタリアン等のお店とも交流があり、常に新しいメニューを打ち出してまいりました。前人未到のそば屋を目指してこれからも本物に徹底的にこだわり、お客様に満足していただける商品を作って行きます。

創業年：1997
代表者：中村一臣