関西風 地焼きで炭火の香ばしい匂いが食欲そそる
「手焼きうなぎ蒲焼」1尾 約120g 鹿児島県産 福岡加工 まんてんや福岡養鰻 タレ・山椒付き ※冷凍
商品説明
パリッとした香ばしさと、弾力ある食感を楽しめる、関西風地焼きのうなぎ蒲焼です。
熟練の職人が1枚1枚手焼きで仕上げます。
福岡県北九州市で30年以上、国産うなぎに向き合ってきた「福岡養鰻」が手掛けます。
焼きを担当するのは、専門技術を磨いた4名の職人たち。
その時々の脂乗りや身質を見極めながら、火加減や焼き時間を微調整し、炭火で丁寧に焼き上げます。
強火で余分な脂を落としながら焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくら旨味豊か。
串の跡が残る、手焼きならではの本格的な味わいをお楽しみください。
→5尾セットはこちら
市場バイヤーの一押し
最近は機械焼きの蒲焼もレベルが上がっていますが、実際に食べると「やはり手焼きは違う」と感じさせられる一品でした。炭火の高火力で、じっくりと焼き上げるさまは見ていても大迫力です。
蒸し系の蒲焼とは違い、焼き魚のような香りが、地焼きならではの力強い質感を生み出しています。（バイヤー八尾）
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
■「串打ち三年、割き八年、焼きは一生」
福岡養鰻の、焼き職人・田原雅憲氏はそう語ります。
焼きは蒲焼の味を決定づける、最も重要な工程です。
福岡養鰻が展開するうなぎブランド「まんてんや」では、専門技術を習得した4名の職人が、その日の気温や湿度、うなぎごとの脂の状態を見極めながら焼き加減を調整。
強火で余分な脂を落としつつ、焦がさぬよう絶妙な火入れで焼き上げます。
さらに、串からも熱が入ることで、内と外の両側から旨味を引き出します。
側面に残る串の跡は、職人が1枚ずつ丁寧に焼き上げた証でもあります。
蒲焼には、独自にブレンドしたタレを何度も重ね掛けし、艶やかに仕上げました。
炭火ならではの香ばしさと、地焼き特有の力強い旨味をお楽しみください。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-01380 |
| セット内容 | 「手焼きうなぎ蒲焼」1尾 約120g 鹿児島県産 福岡加工 まんてんや福岡養鰻 タレ・山椒付き ※冷凍 |
| 原材料名 | 【うなぎ蒲焼】うなぎ(鹿児島県産)、みりん、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、澱粉分解物、砂糖、はちみつ、魚醤 【添付タレ】みりん、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、昆布だし、鰻エキス、発酵調味料、食塩 【添付山椒】山椒 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 目安として約1か月。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- プロの食材お取り寄せ店この店舗の商品一覧
-
豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。
創業年：2004
代表者：萩原章史
