皮は柔らかく、白身で全体に脂がさしています。
白身で脂が身に混ざり込んでいて、クセのない味わいです。
煮つけにも塩焼きにもなりますが、どちらかというと焼く方が美味です。
焼きあがったのどぐろの身の、適度に繊維質で滑らかな質感はまさに至福です。
鮮度の良いものは刺身にするのも良いです。脂から来る甘さがあって、非常にうまい魚です。
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※画像はイメージです。
※鱗取り&内臓処理/2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01431 |
セット内容 | 『のどぐろ(赤むつ)』秋田県産 1尾(約550g) |
原材料名 | のどぐろ(赤むつ)秋田県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 生ものなので早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/9/22 ~ '22/9/24 |
販売情報 | 販売期間:'22/9/21 00:00 ~ '22/9/24 00:00 販売終了 |
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『菅谷利男さんのいちご』茨城県産 お試し不揃い 約2kg(250g×8P) ※冷蔵
少し筋あり『天然生本まぐろ 中トロ』380g 静岡県下田港水揚げ ※冷蔵 米彦
『吉野豆腐 国産手作り もめん豆腐』 1パック 300g ※冷蔵 久世
『地ハマグリ』千葉県産 約1kg(6〜8個/1個120〜140g) ※冷蔵 三清
大玉『新高梨』栃木県産 約5kg(5〜9玉)風袋込み※常温 JAなすの
『生食用 活〆シマアジロイン(養殖)』宮崎県産 (200gUP) ふぃっしゅいんてりあ ※冷蔵【★】